精釀，啤酒高端化繞不開的陣地？

　　“盡管疫情限制仍然持續(xù)，但有賴于我們策略性地專注高端化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型及商業(yè)擴(kuò)張，各主要市場的每百升收入增長依然強(qiáng)勁?！卑偻喬紫瘓?zhí)行官楊克表示，通過實行營銷途徑策略，公司加快了高端及超高端組合在各主要市場的增長，并進(jìn)一步豐富和擴(kuò)展了其在渠道和地域上的覆蓋范圍。

　　值得關(guān)注的是，為支持高端產(chǎn)品線銷量，百威亞太下一步將拓展福建莆田現(xiàn)有的釀酒廠，并將產(chǎn)能增至2千萬百升。同時，秉持對發(fā)展中國高端啤酒分部的長期堅定承諾，百威亞太宣布計劃在福建莆田興建新的精釀啤酒廠。不得不說，此舉既在意料之外，又在情理之中。

　　近些年，隨著啤酒市場的萎縮，巨頭們已紛紛開始提質(zhì)增效，淘汰落后產(chǎn)能。但得益于精釀啤酒的高顏值、個性和好口味，其火爆的程度，大有星星之火，足以燎原之勢。據(jù)行業(yè)研究統(tǒng)計顯示，自2011年開始，精釀啤酒在整個中國市場呈現(xiàn)出持續(xù)高速增長態(tài)勢，其中2016-2018年尤盛，增幅高達(dá)近40%以上。到了2019年，精釀啤酒的產(chǎn)銷量為87萬噸，約占整個啤酒銷量的2.4%，而未來，這一市占率有望提升到10%以上。

　　市場火熱也引來巨頭們爭相加入：百威集團(tuán)收購鵝島和拳擊貓等精釀啤酒品牌;嘉士伯入股京A;華潤啤酒收購喜力中國業(yè)務(wù);青島啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒也推出了IPA、拉格等各類精釀產(chǎn)品······

　　“現(xiàn)在的精釀，已經(jīng)是巨頭品牌的標(biāo)配。五大巨頭里邊的每一個品牌都已經(jīng)涉足精釀，包括硬件配套、品牌傳播、產(chǎn)品研發(fā)等方面。從這些信號來看，精釀這個板塊是高端化繞不開的一個陣地?！逼【茽I銷專家方剛在接受《華夏酒報》記者采訪時說道。顯然，精釀啤酒正在成為巨頭們“鎖死”高端市場的重要砝碼，并且競爭的門檻已從產(chǎn)品布局上升到了產(chǎn)能和市場滲透率層面上。

　　但對此，也有專家提出質(zhì)疑，盡管目前我國對精釀啤酒沒有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，但“圈內(nèi)”公認(rèn)美國釀酒協(xié)會的定義。按此規(guī)定，精釀啤酒酒廠必須是獨立經(jīng)營，不依附于大企業(yè)集團(tuán);且年產(chǎn)量不超過600萬桶，以正宗方式釀酒，不使用人工味道添加劑釀造而成的啤酒。那被巨頭量產(chǎn)后，精釀啤酒還能叫精釀啤酒嗎?“國外對精釀啤酒的產(chǎn)量有要求，是因為他們認(rèn)為生產(chǎn)量過大，可能導(dǎo)致酒質(zhì)不穩(wěn)和質(zhì)量下滑，其實這和自身的生產(chǎn)能力有關(guān)。對大的酒廠來說，并不存在這個問題，他們具備更高端的生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)的管理理念，因此也更容易生產(chǎn)出符合市場要求的精釀啤酒。”

　　玩啤工廠總經(jīng)理薛銳告訴《華夏酒報》記者，目前，實現(xiàn)量產(chǎn)的大廠已有不少釀造出顏值和口味頗佳的精釀啤酒，并且也成為不具備罐裝能力小精釀啤酒廠的“代工”?！翱傮w來看，這樣的改革是有利于消費者的。行業(yè)發(fā)展最終的目的，是讓消費者能夠喝到更好，更高級的啤酒?！毖︿J如是說。