蘑菇風味啤酒！這會是下一個風口嗎？

　　根據行業(yè)媒體The Drink Business報道，純素食無谷蛋白啤酒品牌Fungtn已在英國推出一款無酒精蘑菇啤酒。

　　01、關于蘑菇啤酒

　　根據Fungtn官網顯示，Fungtn 選用的蘑菇為myco adaptogens，是一種具有獨特功能性的蘑菇，主打將“積極健康”和“自然平衡”引入生活，在保持身體健康的同時也能暢享無酒精啤酒帶來的愉悅。

　　蘑菇啤酒是一種怎樣的風味?創(chuàng)始人Zoey Henderson表示，這些啤酒帶有苦澀和堅果風味，還有些許可可味道，在口感上就像是某種風格的啤酒。

　　目前，該系列蘑菇啤酒共出品了3種，分別為CHAGA LAGER、LION’S MANE IPA以及REISHI CITRA BEER，分別選用了3種不同類型的蘑菇。

　　02、蘑菇啤酒的未來

　　對于精釀啤酒而言，人們似乎能接受任何新奇的味道，曾經標新立異的那不勒斯冰淇淋或是血橙IPA在今天看來簡直稀松平常。但是，說起蘑菇風味，這能成為一件風靡工藝界的大事嗎?

　　根據帝亞吉歐最近的一份報告表明，精釀啤酒的下一個風味趨勢可能是咸味和鮮味。如果一語成讖，蘑菇作為重要的鮮味代表，或將一股新口味的風潮。The Drink Business也表示，作為啤酒市場增速最快的部分，蘑菇啤酒選擇進軍的低度/無酒精啤酒是一個的起點。