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    5年內(nèi)超1000家企業(yè)“退出”,精釀啤酒是“火山口”?

    來源:賣狼酒圈子公眾號   分類:軟文廣告   時間:2022-03-07 09:42:00
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        近日,有媒體報道稱,2021年,國內(nèi)精釀終端的年化開店率為38%,年化關店率達到了35%。

        另有數(shù)據(jù)顯示,2016年1月5日至2022年1月5日間,與精釀啤酒相關的5385家企業(yè)中,有1061家企業(yè)狀態(tài)已經(jīng)處于注銷、吊銷、停業(yè)狀態(tài)。

        對此,有業(yè)內(nèi)人士直言,目前來看,用“風口”來形容精釀啤酒市場,倒不如用“火山口”來形容更為貼切,正所謂“真金不怕火煉”。

        那些以為花十幾萬或者幾十萬買一套精釀啤酒生產(chǎn)設備,就能穩(wěn)坐釣魚臺,持續(xù)盈利的商家,這個夢可以醒了。

      啤酒

        A

        鼓吹精釀啤酒“好”,與不夠景氣的事實!

        2008年,中國出現(xiàn)了批真正意義上的精釀啤酒企業(yè),如南京的高大師、以及上海的拳擊貓,分別是中國批精釀啤酒的專業(yè)工廠和精釀啤酒屋。

        此后,各地陸續(xù)新增大量精釀啤酒屋,到2015年,幾乎涵蓋了中國所有的主要城市。

        據(jù)一位酒商回憶,精釀啤酒的概念,開始在國內(nèi)市場上廣為傳播就是在2015年。

        到2016年,在網(wǎng)絡上就可以經(jīng)??匆娡茝V精釀啤酒是啤酒“未來式”的分析類文章。

        從內(nèi)容來看,這些分析類文章大同小異,其大意是——中國啤酒的消費群體正在進一步細分,更追求品質、文化、與個性的年輕一代消費者,與更注重健康的女性消費者正在逐步走向分化。

        與此同時,經(jīng)濟上的富裕帶動了市場上的消費升級,而“價格高、品質高”的精釀啤酒與市場發(fā)展軌跡相符。

        例如:隨著生活水平的不斷提高,年輕人樂于參加各種生日聚會等活動,年輕消費群體日益成為啤酒的消費主體;而當今女性獨立性的提高,鑄造女性消費酒類的比例也在明顯增加……

        此外,通過梳理相關信息可知,一直到2021年為止,上述觀點也沒有太大的變動,始終作為支持精釀啤酒市場是“風口”的重要論點而存在。

        然而,與精釀啤酒美好的未來相比,2015—2021年以來,精釀啤酒市場始終不夠景氣。

        從多個渠道回饋的信息顯示,即便各地精釀啤酒節(jié)和精釀啤酒屋如火如荼,但精釀啤酒還是局限在小眾圈層,滲透率不足1%。

        B

        精釀啤酒:風口OR火山口!

        進入2022年以來,精釀啤酒是“風口”的觀點雖然占據(jù)絕對的數(shù)量優(yōu)勢,但與之相對的觀點也開始出現(xiàn),認為精釀啤酒早已是“火山口”。

        不具備相當渠道資源、人脈資源、資金資源的商家,即便勉強躋身其中,也不過是“受煎熬”。

        一方面,國內(nèi)市場對啤酒的整體需求量“下降”,啤酒消費的主力群體定位于15-64歲,因此,啤酒銷量在很大程度上取決于勞動力人口的規(guī)模和占比,是典型的人口紅利型產(chǎn)業(yè)。

        而我國15歲至64歲的勞動年齡人口占比在2012年以后開始逐年下降,與之相對應的是,國內(nèi)啤酒產(chǎn)銷量在2013年達到峰值后逐年單邊下滑。

      精釀啤酒

        另一方面,根據(jù)觀研網(wǎng)的統(tǒng)計,2020年,我國精釀啤酒消費量達到82.9萬千升,2013-2020年精釀啤酒消費量CAGR高達35.38%,在啤酒銷量的下坡路上高速逆行。

        第三,則是狹小的賽道已經(jīng)承受不住接踵而至的參賽選手。

        天眼查的數(shù)據(jù)顯示,2015年,國內(nèi)只有75家精釀啤酒企業(yè),而目前這一數(shù)據(jù)已經(jīng)接近5000家。

        這意味著,有近5000個大小精釀品牌在暗線上與啤酒巨頭們搶奪市場。

        不足1%的市場滲透率,500個精釀啤酒品牌都多了,更何況是5000多個!

        有業(yè)內(nèi)人士直言,當前的精釀啤酒市場正處于無序的混戰(zhàn)之中,一個字形容就是“亂”。

        其中,最重要的一點就是,我國的精釀啤酒還沒有被一致認同的“標準”,精釀只是一個不被約束的名稱,誰都可以用,難以在消費者心中真正建立起高品質的品類形象。

        業(yè)內(nèi)專家認為,精釀啤酒或許是“未來式”,但這個未來多久會來是一個大問題。

        從現(xiàn)在的發(fā)展狀況來看,想依靠賣精釀啤酒**,不如去賺想做精釀啤酒生意的商家的錢,真正的“風口”,大多時候都藏在表面“風口”的背后。

    來源:賣狼酒圈子公眾號  
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