<source id="6l6dz"><mark id="6l6dz"></mark></source>

  • 韋小保全國運(yùn)營

    多品牌布局,受制于運(yùn)輸半徑的鮮啤如何?!磅r”?

    來源:中國國際啤酒網(wǎng)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2022-07-28 09:17:00
    聲明:本文及文中圖片系網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載,供學(xué)習(xí)交流使用,若來源標(biāo)注有誤或涉嫌侵犯著作權(quán),請聯(lián)系0371-63379928;shantie9928@qq.com,核實(shí)后我們將立即修改/刪除。

        這個(gè)夏天,“鮮啤”又收獲一波熱度。上市公司樂惠國際旗下品牌“鮮啤30公里”沈陽工廠投產(chǎn),燕京啤酒則推出新品“鮮啤2022”。在北京市場,鮮啤產(chǎn)品也已進(jìn)駐了商超和餐飲渠道。

        “鮮啤”并非新名詞,但不少消費(fèi)者對這個(gè)概念并不清楚?,F(xiàn)行推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《啤酒》(GB/T 4927-2008)的正式名稱為“鮮啤酒”,定義是“不經(jīng)巴氏滅菌處理或瞬時(shí)高溫滅菌,成品中允許含有一定量活酵母菌,能達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒”,與“精釀”“原漿”等存在一定重合。從市場現(xiàn)狀來看,“鮮啤”與“精釀”“原漿”混合使用或組合使用的情況也不少見,“鮮啤”有必要進(jìn)一步細(xì)化規(guī)范。

        消費(fèi)者對“鮮”的要求,意味著鮮啤需要更短的運(yùn)輸半徑。為此,鮮啤品牌通過加盟、建廠等方式尋求地理空間的突破。啤酒行業(yè)營銷專家方剛認(rèn)為,新鮮化是目前啤酒行業(yè)發(fā)展的主要趨勢之一。市場對鮮啤是有一定需求的,但能否將市場需求轉(zhuǎn)化為業(yè)績,還需要看鮮啤企業(yè)各方面的運(yùn)營能力。

        多品牌發(fā)力“鮮啤”

        樂惠國際旗下品牌“鮮啤30公里”沈陽工廠今年7月初投產(chǎn),并啟動(dòng)投料儀式,預(yù)計(jì)7月底出酒,年產(chǎn)量達(dá)5000噸。

        頭部啤酒企業(yè)也在鮮啤領(lǐng)域發(fā)力。此前的6月,燕京啤酒推出新產(chǎn)品“鮮啤2022”,該產(chǎn)品500ml裝在京東平臺(tái)的單價(jià)在五六元。

        除了“鮮啤2022”,燕京啤酒在鮮啤方面的布局也體現(xiàn)在“燕京社區(qū)酒號(hào)”業(yè)務(wù)上。記者7月13日走訪“燕京社區(qū)酒號(hào)”北京雙井店發(fā)現(xiàn),店內(nèi)所售比爾森、原麥黃啤、派對IPA、樹莓小麥、原漿拉格等6款啤酒均為新鮮現(xiàn)打產(chǎn)品,保質(zhì)期不超過7天。一位店員介紹,燕京啤酒旗下工廠會(huì)根據(jù)門店需求定期送貨,需求量大時(shí),工廠每天送貨。據(jù)了解,“燕京社區(qū)酒號(hào)”采用加盟模式,目前全國已有180多家。雙井店工作人員稱,旺季每日銷售額有三四千元,店內(nèi)回頭客較多。

        青島啤酒也早就通過布局酒館延伸業(yè)務(wù)。2020年,青島啤酒推出TSINGTAO1903啤酒吧,專賣其各類新鮮現(xiàn)打啤酒產(chǎn)品。青島啤酒在2020年年度業(yè)績說明會(huì)上表示,計(jì)劃2023年實(shí)現(xiàn)400-500家TSINGTAO1903啤酒吧的布局。

        此外,記者近日走訪發(fā)現(xiàn),北京地區(qū)的餐飲端和商超零售端,青島、燕京的現(xiàn)打鮮啤產(chǎn)品較為常見。通州區(qū)一家銷售燕京鮮啤的餐飲店店主告訴記者,店內(nèi)所售鮮啤產(chǎn)品由燕京啤酒工廠直接提供。

        啤酒行業(yè)營銷專家方剛認(rèn)為,雖然目前鮮啤在各大啤酒品牌的業(yè)績中占比還不高,但新鮮化是啤酒行業(yè)發(fā)展的主要趨勢之一。

        “鮮啤”概念需厘清

        記者注意到,在電商平臺(tái)搜索“鮮啤”,搜索結(jié)果中會(huì)出現(xiàn)眾多帶有“精釀”“原漿”“精釀原漿”“鮮釀原漿”等名稱的產(chǎn)品。

        實(shí)際上,“鮮啤”與“精釀”是兩個(gè)不同維度的概念?!磅r啤”在現(xiàn)行推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《啤酒》(GB/T 4927-2008)中的正式名稱為“鮮啤酒”,其定義是“不經(jīng)巴氏滅菌處理或瞬時(shí)高溫滅菌,成品中允許含有一定量活酵母菌,能達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒”。

        精釀啤酒通常與大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒區(qū)分。方剛介紹,目前中國還沒有精釀啤酒的官方標(biāo)準(zhǔn),屬于市場用語,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)曾把精釀稱作“工坊啤酒”,但這一說法未被市場廣泛認(rèn)可。

        至于“原漿”,與《啤酒》國標(biāo)中“鮮啤酒”概念重合度較高。值得注意的是,為規(guī)范原漿啤酒產(chǎn)品市場秩序,提升消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知度,2020年4月,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)曾發(fā)布T/CBJ 3102《原漿啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對“原漿啤酒”的定義以及各類要求作出規(guī)范。根據(jù)該團(tuán)標(biāo),“原漿啤酒”是以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,不過濾,不稀釋,不經(jīng)過任何形式的滅菌或除菌,含有活性酵母菌的渾濁啤酒。團(tuán)標(biāo)還要求,原漿啤酒應(yīng)在0℃-10℃條件下運(yùn)輸貯存,保質(zhì)期7天。

        方剛解釋稱,原漿啤酒對保質(zhì)期有一定要求,保質(zhì)期超過7天的啤酒一定不是原漿啤酒。國標(biāo)中對鮮啤沒有做保質(zhì)期的要求,因此市場上存在短保鮮啤和長保鮮啤兩種。

        記者7月1日從燕京啤酒了解到,該公司推出的兩款“鮮啤2022”均采用瞬間殺菌,核孔膜過濾殺菌技術(shù)。該工作人員告訴記者,與市面上的散裝鮮啤不同,這兩款瓶裝鮮啤經(jīng)過殺菌之后,保質(zhì)期可以延長至360天。

        據(jù)方剛解釋,短保鮮啤活性酵母菌更為豐富,保質(zhì)期比較長的鮮啤類似于純生啤酒,這類鮮啤的口感與短保鮮啤口感不同,目前市面上常見的鮮啤仍以短保鮮啤為主。

        運(yùn)輸半徑成主要考驗(yàn)

        短保鮮啤在國內(nèi)的發(fā)展,繞不開主打“7天鮮活”的泰山原漿啤酒。其前身是始建于1979年的泰安市啤酒廠;2021年,泰山原漿啤酒在精釀融資潮中,相繼完成來自CMC資本、順致投資、信金資本的三輪融資。

        鮮啤還吸引到更多啤酒行業(yè)公司入局,比如過去一直向啤酒品牌提供啤酒釀造設(shè)備服務(wù)的樂惠國際。2014年,樂惠國際瞄準(zhǔn)“精釀”品類進(jìn)行轉(zhuǎn)型,選擇了細(xì)分的鮮啤賽道,推出品牌“鮮啤30公里”。如今樂惠國際主打“精釀+鮮啤”的組合概念,推出了經(jīng)典德式小麥、美式IPA、社交皮爾森、牛奶世濤、白桃艾爾等產(chǎn)品。

        對鮮啤來說,“鮮”字自然是主要賣點(diǎn)。方剛認(rèn)為,鮮啤廠家想要滿足消費(fèi)者對于“鮮”的需求,主要就是解決運(yùn)輸半徑的問題。即使目前冷鏈運(yùn)輸比較發(fā)達(dá),但是由于短保鮮啤的保鮮時(shí)間有限,如何快速地把啤酒送到消費(fèi)者手中,仍是短保鮮啤面臨的主要矛盾。

        為了縮短運(yùn)輸距離,泰山啤酒提出“千城萬店”的發(fā)展目標(biāo)。從2016年開始自建線下直營門店,先是把店建在社區(qū)里,為周邊5公里左右的社區(qū)提供新鮮快送服務(wù),泰山啤酒6年間已在全國范圍內(nèi)開了2300多家直營門店。泰山啤酒還自建物流體系,實(shí)現(xiàn)了半天之內(nèi)完成700公里之內(nèi)的門店配送。

        7月21日,泰山啤酒北京地區(qū)銷售經(jīng)理李女士告訴記者,自己所開的門店與泰山啤酒企業(yè)采用的是加盟模式,店內(nèi)所售短保鮮啤均是泰山啤酒自己的生產(chǎn)廠家生產(chǎn),由山東泰安直接發(fā)貨到北京,運(yùn)輸過程僅需幾個(gè)小時(shí)。李女士稱,運(yùn)費(fèi)需要加盟商承擔(dān)。

        樂惠國際CEO、“鮮啤30公里”的創(chuàng)始人黃粵寧認(rèn)為,啤酒行業(yè)將朝著縮短保質(zhì)期的方向演變,鮮啤能程度地滿足消費(fèi)者的追求?!磅r啤30公里”就是盡可能快地把新鮮生產(chǎn)出來的啤酒,交到顧客手上,在最短時(shí)間內(nèi)、啤酒最新鮮的時(shí)候飲用。

        為了滿足單個(gè)酒廠覆蓋30公里范圍消費(fèi)者的硬指標(biāo),“鮮啤30公里”提出了“百城百廠萬店”的目標(biāo),目前通過模式創(chuàng)新招商,采用“城市酒廠合伙人、鮮啤酒館加盟、鮮啤工坊開設(shè)、打酒站直營、鮮啤售酒機(jī)進(jìn)駐、罐裝鮮啤經(jīng)銷”六種合作方式。

        記者以加盟商身份從“鮮啤30公里”工作人員處了解到,目前“鮮啤30公里”已在湖南、上海、浙江、遼寧創(chuàng)建4家工廠,并且全國多個(gè)地區(qū)工廠都在籌建。該工作人員告訴記者,“鮮啤30公里”目前與盒馬、麥德龍、海底撈、豐茂烤串有合作,為其提供鮮啤代加工服務(wù)。“鮮啤30公里”小酒館和打酒站主要在江浙滬一帶,目前有近200家,酒館的酒由工廠直接冷鏈運(yùn)輸?shù)介T店。記者發(fā)現(xiàn),德式小麥、美式IPA等鮮啤產(chǎn)品也在線上商城銷售。

        為了產(chǎn)品的新鮮度,“鮮啤30公里”啤酒易拉罐無菌包裝技術(shù)。據(jù)“鮮啤30公里”官網(wǎng)介紹,該技術(shù)可以將鮮啤酒冷藏保質(zhì)期提升到60天。此外,還研發(fā)了PET吹桶及無菌灌裝包裝技術(shù),從工廠生產(chǎn)、冷接配送、終端售酒機(jī),到酒的售罄等,全程通過阿里云合作的大數(shù)據(jù)平臺(tái)管理,縮短鮮啤酒的流通和庫存時(shí)間。

        不過,從2021年財(cái)報(bào)來看,樂惠國際精釀業(yè)務(wù)仍處在虧損狀態(tài)。針對目前鮮啤銷售情況、開店成本、存在哪些挑戰(zhàn)等情況,7月25日,記者多次撥打樂惠國際官網(wǎng)留存的電話,截至發(fā)稿,一直無人接聽。

        方剛認(rèn)為,市場對鮮啤是有一定需求的,但是能否將市場需求轉(zhuǎn)化為業(yè)績,還需要看鮮啤企業(yè)各方面的運(yùn)營能力。

    來源:中國國際啤酒網(wǎng)  
    投訴刪除
    關(guān)注美酒招商網(wǎng)官方微信

    該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請使用微信掃描)

    如果您想在線下批發(fā)團(tuán)購此產(chǎn)品,請留言。

    提示:我們會(huì)幫您查找對接當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商!

    • *姓名:
    • 地區(qū):-
    • *聯(lián)系電話:
    • 微信:
    • *驗(yàn)證碼:
    • *留言內(nèi)容:

    風(fēng)險(xiǎn)提示:投資有風(fēng)險(xiǎn),加盟需謹(jǐn)慎。
    網(wǎng)站聲明】本文僅代表作者本人觀點(diǎn),與美酒招商網(wǎng)無關(guān)。本網(wǎng)站對文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考!本站部分內(nèi)容來自互聯(lián)網(wǎng)。任何單位或個(gè)人認(rèn)為通過本網(wǎng)站網(wǎng)頁內(nèi)容可能涉嫌侵犯其著作權(quán),應(yīng)及時(shí)向我們提出書面權(quán)利通知,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)情況證明。我們收到上述文件后,將立即刪除侵權(quán)內(nèi)容,對此我們不承擔(dān)任何法律責(zé)任。
    山東英皇啤酒有限公司

    關(guān)于我們 友情鏈接招賢納士聯(lián)系我們意見投訴法律聲明網(wǎng)站地圖sitemap

    版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-m.rt516.com Copy Right 2010-2020
    備案:豫ICP備10209129號(hào) 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號(hào)
    免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺(tái)作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。
    內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時(shí)聯(lián)系我們處理。
     
      
    国产亚洲精品成人a在线,无码一区二区三区视频,中国日韩欧美中文日韩欧美色,**真实毛片免费观看