新標準·新機遇—關(guān)于中國露酒發(fā)展趨勢的一點看法

　　露酒作為中國具有濃郁民族和文化特色的千年古酒，早在我國殷商時期就有記載，當時的露酒被稱為“鬯”，是以黑黍為釀酒原料，加入郁金香草釀成。

　　露酒新標準

　　2021年12月23日，中國酒業(yè)協(xié)會團體標準審查會發(fā)布“關(guān)于批準發(fā)布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒(白酒酒基)》團體標準的通告”，給中國露酒行業(yè)發(fā)展方向提供了指南，并且露酒已成為和發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒并行的獨立酒種。露酒定義是“以黃酒、白酒為基酒，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材(或符合相關(guān)規(guī)定)的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風格的飲料酒?！?/p>

　　新國標助力露酒回歸，突出了露酒的獨特表達、深厚傳統(tǒng)、創(chuàng)新技術(shù)和風格特色，標準化賦能為露酒產(chǎn)業(yè)打開了成長空間和發(fā)展動能。當前，露酒產(chǎn)業(yè)春天已來，全體露酒人一定要不負春光，讓露酒產(chǎn)業(yè)沐浴春風、茁壯成長。

　　千年老工藝

　　千百代的不斷延續(xù)和持續(xù)發(fā)展，讓露酒積累起了深厚的工藝優(yōu)勢，使得飲用露酒以養(yǎng)生的健康理念深入人心，更為露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展積累了取之不盡、用之不竭的文化礦藏。

　　進入現(xiàn)代以來，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，露酒釀造工藝也在不斷精進，其養(yǎng)生屬性也在得到不斷的豐富和強化。

　　消費新意識

　　養(yǎng)生是露酒區(qū)別于其他酒類的一大突出優(yōu)勢。約在漢代成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》便記載：“藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者”，用酒浸漬，既可提高藥材中藥用成分的溶解度，又有利于酒行藥勢、提升療效，這是古時便已探明的科學機理，也是養(yǎng)生理念深刻于露酒品類內(nèi)涵之中的說明。

　　在當今消費者所認知的“醫(yī)酒同源”和“藥食同源”理念也與露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)。

　　市場新機遇

　　近年來，隨著酒類消費的持續(xù)升級和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，露酒市場開始異軍突起，市場需求增長迅猛。數(shù)據(jù)顯示，目前我國露酒市場銷售額已突破200億元大關(guān)，行業(yè)的整體向好也為產(chǎn)業(yè)龍頭的發(fā)展帶來了契機。

　　自2016年“健康中國2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，“大健康”的熱潮迅速在全國范圍內(nèi)掀起，據(jù)國家有關(guān)機構(gòu)估算，至2030年我國大健康產(chǎn)業(yè)的總量將達到或超過20萬億元，其中獨具健康養(yǎng)生屬性的露酒產(chǎn)業(yè)也迎來了高速發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期，露酒容量或?qū)⒃鲋?000億元。

　　隨著我國人口老齡化程度的不斷加深和人們健康保健意識的日益增長，作為同時具有保健屬性和酒屬性的產(chǎn)品，露酒在未來有望長期保持高需求狀態(tài)。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的“十四五”指導意見中預測，到2025年，包括露酒在內(nèi)的其他酒行業(yè)產(chǎn)量達380萬千升，比“十三五”末增長171.4%，年均遞增22.1%;銷售收入達到650億元，同比增長153.1%，年均遞增20.4%;實現(xiàn)*170億元，同比增長320.6%，年均遞增33.3%。也有預測到2030年，露酒的市場規(guī)模可達2000億元。

　　露酒新未來

　　未來，露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展值得整個酒類產(chǎn)業(yè)高度重視，也必將引來更多關(guān)注的目光。露酒完全有底氣、有能力在行業(yè)景氣上行、百花競放的發(fā)展新格局中，以更加卓越的發(fā)展實效屹立于世界酒林。面向新時代，露酒行業(yè)正以高度的行業(yè)使命感、振興責任感和發(fā)展緊迫感，立足品類競爭高度，秉持競合發(fā)展思維，聚焦露酒發(fā)展的文化優(yōu)勢、養(yǎng)生和風味特色，不斷開拓、闊步前行。

　　相信只要露酒產(chǎn)業(yè)充分把握國潮崛起、行業(yè)景氣的發(fā)展機遇，充分運用底蘊深厚、內(nèi)涵豐富的發(fā)展稟賦，充分調(diào)動科技進步、工藝革新的創(chuàng)新動能，定能開創(chuàng)高質(zhì)發(fā)展、繁榮振興的大好局面，也定將為廣大消費者獻上更加香醇、更加健康的高品質(zhì)露酒。

　　2022年3月，成都春糖期間，第106屆全國糖酒會組委會與海納機構(gòu)共同打造了“中國酒 · 中國味 · 中國風——2022(春糖)中國露酒大會”。一場視覺、聽覺、味覺盛宴，即將開啟!歡迎您的到來!