業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,黃酒龍頭企業(yè)業(yè)績的回暖,或?qū)?dòng)黃酒市場(chǎng)升溫。黃酒受困于區(qū)域,全國化市場(chǎng)遲遲未能打開。打破地域限制,進(jìn)行全國化消費(fèi)擴(kuò)張,需要黃酒企業(yè)集體發(fā)聲。企業(yè)通過跨界聯(lián)名、開設(shè)酒吧等行為,可以讓年輕消費(fèi)者了解黃酒,進(jìn)而起到消費(fèi)者培育的效果。
龍頭業(yè)績小回暖
記者通過企業(yè)年報(bào)了解到,2021年,黃酒龍頭企業(yè)古越龍山實(shí)現(xiàn)營收15.77億元,同比增長21.19%;實(shí)現(xiàn)凈*2億元,同比增長33.21%。會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營收12.5億元,同比增長12.81%;實(shí)現(xiàn)凈*2.8億元,同比小幅下滑1.81%。金楓酒業(yè)實(shí)現(xiàn)營收6.49億元,同比增長6.83%;實(shí)現(xiàn)凈*為虧損1284.58萬元,同比下滑204.95%。
整體來看,黃酒龍頭企業(yè)營收呈增長之態(tài),但凈*表現(xiàn)差距頗大。古越龍山作為黃酒龍頭企業(yè),凈*時(shí)隔一年重回2億元大關(guān),會(huì)稽山和金楓酒業(yè)凈*則出現(xiàn)不同程度下滑。對(duì)于凈*的大幅下滑,金楓酒業(yè)表示,由于黃酒區(qū)域性存量市場(chǎng)競(jìng)爭愈發(fā)激烈,公司收入規(guī)模增長不足,再加上原材料成本上升及產(chǎn)量減少影響,單位生產(chǎn)成本增加,導(dǎo)致凈*出現(xiàn)大幅下滑。
事實(shí)上,近年來黃酒市場(chǎng)低迷已成常態(tài)。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2021年1-12月,規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入127.17億元,累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額16.74億元。2020年1-12月,規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入134.68億元,累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額17.04億元。從數(shù)據(jù)來看,黃酒行業(yè)2021年銷售收入下滑的同時(shí),*總額也出現(xiàn)下滑。
黃酒企業(yè)*低與渠道銷售費(fèi)用偏高有一定關(guān)系。中國消費(fèi)品營銷專家肖竹青認(rèn)為,黃酒主要在餐飲渠道和超市渠道銷售,這種餐飲渠道和商超渠道銷售費(fèi)用相對(duì)較高,所以造成了很多黃酒企業(yè)銷售額高,但*卻很低的局面。
企業(yè)多元化布局
由于市場(chǎng)缺乏對(duì)消費(fèi)者的培育,導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于黃酒的預(yù)期價(jià)位相對(duì)較低,這也阻礙著黃酒的發(fā)展,導(dǎo)致近年來黃酒市場(chǎng)持續(xù)低迷。面對(duì)這一窘境,黃酒企業(yè)在不斷尋求新突破,在升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí),也在進(jìn)行多元化布局。
據(jù)公開資料顯示,2021年,古越龍山中高檔酒實(shí)現(xiàn)營收10.96億元,同比增長27.43%;會(huì)稽山中高檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營收7.72億元,同比增長14.8%;金楓酒業(yè)中高檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入4.66億元,同比增長8.5%。從數(shù)據(jù)來看,黃酒企業(yè)中高檔產(chǎn)品營收均有所增長。
此外,黃酒企業(yè)也將尋求突破的手伸向了醬酒市場(chǎng)和年輕消費(fèi)群體。古越龍山此前成立醬酒品牌女兒紅,并利用醬酒品類為女兒紅品牌賦能以加快女兒紅品牌在全國的推廣。對(duì)于企業(yè)未來如何布局醬酒市場(chǎng),記者致電古越龍山董秘辦公室進(jìn)行采訪,截至發(fā)稿,電話并未接通。2021年7月,會(huì)稽山全新產(chǎn)品項(xiàng)目1743黃酒吧重裝上市。同年1月,會(huì)稽山與古茗跨界合作推出了新品“酒香沁烏龍”黃酒奶茶。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,古越龍山作為黃酒龍頭企業(yè),在資金的運(yùn)用和調(diào)度方面有一定優(yōu)勢(shì),因此可以嘗試多元化發(fā)展。但黃酒作為區(qū)域品類,產(chǎn)品定價(jià)相對(duì)較低,導(dǎo)致很多企業(yè)沒有太多*去支撐對(duì)外擴(kuò)張。以目前整個(gè)中國黃酒的體量和綜合實(shí)力來看,大多數(shù)黃酒企業(yè)多元化布局為時(shí)尚早。
香頌資本執(zhí)行董事沈萌則認(rèn)為,黃酒全國化推進(jìn)難的主要問題在于消費(fèi)習(xí)慣,而不是多元化或年輕化問題,所以黃酒企業(yè)需要做好長期營銷、循序漸進(jìn)推廣黃酒飲用文化和習(xí)慣的準(zhǔn)備。
全國化市場(chǎng)待打開
古越龍山布局醬酒市場(chǎng)、會(huì)稽山跨界推出奶茶,黃酒企業(yè)諸多布局的背后,是布局全國化、走出核心消費(fèi)市場(chǎng)。
隨著年輕消費(fèi)者的逐漸崛起,年輕消費(fèi)市場(chǎng)也成為酒企新的“戰(zhàn)場(chǎng)”。古越龍山作為黃酒龍頭企業(yè),在入局醬酒市場(chǎng)的同時(shí),未來也會(huì)推進(jìn)與年輕消費(fèi)群體的互動(dòng),以短視頻、直播等年輕人喜聞樂見的方式,進(jìn)一步吸引年輕消費(fèi)群體,推動(dòng)品牌年輕化升級(jí)。
記者了解到,古越龍山女兒紅醬酒2021年實(shí)現(xiàn)銷售收入1823萬元,與去年同期相比,有較大幅度增長。而古越龍山2021年的業(yè)績也基本恢復(fù)至受外部因素影響前水平。盡管增速較緩,但龍頭企業(yè)業(yè)績的回升,也預(yù)示著黃酒市場(chǎng)或?qū)㈤_始走向回暖。
沈萌向記者表示,相比白酒或啤酒,飲用黃酒的習(xí)慣具有較強(qiáng)的地域性,不是傳統(tǒng)核心消費(fèi)區(qū)以外的消費(fèi)者容易接受的選擇。黃酒的消費(fèi)需求瓶頸,不是消費(fèi)形式問題,而是消費(fèi)習(xí)慣問題。如果不經(jīng)過緩慢的過程,就想讓更多人接受黃酒產(chǎn)品本身的屬性,難度很大。
肖竹青分析稱,黃酒企業(yè)布局醬酒市場(chǎng),是原有業(yè)務(wù)的補(bǔ)充,同時(shí)也是企業(yè)新的*增長點(diǎn)。黃酒是中國區(qū)域化消費(fèi)品種,只在江浙滬地區(qū)有消費(fèi)習(xí)慣。黃酒企業(yè)現(xiàn)在最需要的是做消費(fèi)者教育和品牌傳播,培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)者認(rèn)知。
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