開(kāi)酒館的確實(shí)多,但是真正盈利**的卻是少數(shù),一開(kāi)始信心滿滿,最后卻生意慘淡,關(guān)門收?qǐng)?,?jǐn)以此篇獻(xiàn)給想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)酒館的新人~
作為一個(gè)開(kāi)過(guò)三家酒館,成功失敗都經(jīng)歷過(guò)的小小酒館老板,這波避雷經(jīng)驗(yàn),收下不虧!
經(jīng)驗(yàn)一:合法經(jīng)營(yíng)保安全!開(kāi)酒館之前一切事情準(zhǔn)備就緒,最后發(fā)現(xiàn)缺少證件被迫先停業(yè),不要問(wèn)我怎么知道的……營(yíng)業(yè)執(zhí)照,食品經(jīng)營(yíng)許可證,300平米以上的店面需要進(jìn)行消防備案。
當(dāng)然每個(gè)地區(qū)不一樣,有的地區(qū)食品和酒水證合起來(lái),都叫做食品經(jīng)營(yíng)許可證,有的地區(qū)沒(méi)合,就得需要酒類流通許可證,具體內(nèi)容還是咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門為準(zhǔn)。不要以為這是小事,真的有無(wú)數(shù)的營(yíng)業(yè)者能落下一項(xiàng),準(zhǔn)備好能省去很多麻煩!
經(jīng)驗(yàn)二:酒館主體要有突出特征,不要單純復(fù)制。酒館的裝修對(duì)酒館來(lái)說(shuō)很重要!酒館講究的是個(gè)性與情懷,室內(nèi)裝修風(fēng)格要可以突顯特點(diǎn),頗具氣場(chǎng),這樣才可以吸引住到消費(fèi)者的心,假如小酒館的室內(nèi)裝修是很一般的,那么就非常容易出現(xiàn)消費(fèi)者不容易挑選小酒館的一種狀況,都長(zhǎng)得一樣,去哪不是去嘞?裝修的錢絕對(duì)不要過(guò)分省!
經(jīng)驗(yàn)三:酒館要增加互動(dòng)場(chǎng)景,營(yíng)造氛圍。不要讓你的酒館單單只是一個(gè)喝酒的地方,營(yíng)造好現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)氛圍?,F(xiàn)在自己店里用的大屏幕霸屏,能通過(guò)微信發(fā)送自己想發(fā)送的內(nèi)容呈現(xiàn)在屏幕,互動(dòng)頻率很高。
各個(gè)大大小小的節(jié)假日可以設(shè)置互動(dòng)節(jié)目,今年的國(guó)慶假期時(shí)我就在店里分發(fā)小,因?yàn)榈昀镉旭v唱,客人不自覺(jué)的組成了整個(gè)酒館大合唱,國(guó)慶假期七天酒館就整整嗨了七天!有的客人甚至連著來(lái)了三天!好的互動(dòng)環(huán)境能夠給顧客帶來(lái)消費(fèi)習(xí)慣,一想到過(guò)節(jié)去哪里,首先想到的就是你家啦~
經(jīng)驗(yàn)四:酒館專業(yè)運(yùn)營(yíng),不要蠻干!這是我栽的第二個(gè)大坑!畢竟我也不是專業(yè)的,想著找個(gè)團(tuán)隊(duì),結(jié)果……如果沒(méi)有靠譜專業(yè)的人,我真誠(chéng)的建議找個(gè)加盟店吧!做過(guò)失敗的酒館后,我又找到了英豪精釀花爺酒館,上面提到的互動(dòng)活動(dòng)就是跟隨總部一起做的。
不管是營(yíng)銷還是工作流程,因?yàn)樵诰起^動(dòng)工之前,總部的專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)可以給你很好的幫助,比如酒館裝修設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、活動(dòng)策劃...等等。有了好的管理能為酒館拓客引流,增強(qiáng)酒館口碑讓更多的人到你的酒館來(lái)消費(fèi)。
可以創(chuàng)業(yè)做酒館可能有一些彎路要走,但是希望我的親身經(jīng)歷能夠讓同是創(chuàng)業(yè)人的你少踩一些雷~
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