純糧固態(tài)釀造和純糧固態(tài)發(fā)酵,從字面意思來說,釀造代表釀酒整個環(huán)節(jié)宏觀的說法,而發(fā)酵則是釀造過程中的一個環(huán)節(jié)。而固態(tài)釀造或固態(tài)發(fā)酵則是一個意思。
純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。
純糧固態(tài)釀造和純糧固態(tài)發(fā)酵有啥區(qū)別,其實是包含和被包含的關(guān)系。對于消費者來說,買酒認準純糧釀造的固態(tài)法白酒就是好的。因為這類酒不管是從原料、釀酒工藝還是酒的品質(zhì)、口感都比酒精酒、調(diào)香酒好太多了,今天就拿尖莊給各位舉例。
大家在超市選購白酒的時候,可以先看看酒瓶身的原料表,真正的純糧酒是不會添加任何食用酒精、食用香料。去年6年開始實施的白酒新國標也明確規(guī)定,釀酒原料必須以糧谷為釀造原料,所以純糧釀造的白酒配料表中只會含有糧谷和水,不會含有其他添加物質(zhì)。例如大家從尖莊酒的瓶身可以看到原料表只有水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米,沒有添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味與呈色物質(zhì),也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑,是真正的“白酒”,堪稱行家之選。
而那些配料中添加了食用酒精和食用香料的都不是純正的白酒。
純糧固態(tài)發(fā)酵和純糧固態(tài)釀造有啥區(qū)別?現(xiàn)在大家都弄明白了吧!下次選購白酒記得看瓶身的標注哦,如果還有選擇困難癥,可以直接買純釀釀造的固態(tài)法白酒尖莊,好喝不貴!
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