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賴茅酒是一種綠色健康的酒。由于賴茅酒的窖藏時間長,易揮發(fā)的物質(zhì)少,刺激小,不辣喉,不燒心。酒精濃度在53度左右,也比較合理,不容易上頭,所以他是一種健康的酒。
賴茅酒的鼻祖是賴嘉榮,他醉早在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)辦“茅臺燒春”酒坊。賴茅酒醉初不叫賴茅酒,而是叫賴氏茅酒。賴茅系列酒有許多款,產(chǎn)品定位主要在中端醬香型白酒,在酒友及代理商之間的人氣也是比較高的。
賴茅酒的釀造工藝采取的是和茅臺一樣的,主要環(huán)節(jié)有季節(jié)性生產(chǎn)、長期陳釀、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、精心這六個環(huán)節(jié)。一般的白酒可以一年四季都生產(chǎn),而賴茅酒則是順應(yīng)自然規(guī)律,根據(jù)季節(jié)變化一年一個生產(chǎn)周期。
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