受宏觀經(jīng)濟(jì)等因素影響,白酒行業(yè)送走了高速增長的黃金十年,迎來了大眾消費時代。
大眾消費成主力
近兩年,白酒的大眾消費成為白酒消費的主力。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析:今年,受宏觀政策和市場更加碎片化的影響,人均白酒消費量和市場整體需求量,增長緩慢。白酒市場本身出現(xiàn)了更多的競爭品,黃酒、啤酒、雞尾酒等,都在擠占白酒市場,而茶道、足道等這些“道”的發(fā)展,也讓白酒的終端消費越來越碎片化。
山西杏花村汾酒陜西總代理孟杰這樣分析:這兩年,白酒市場不景氣,但汾酒從幾十元到幾百元一瓶的都有,滿足不同層次的消費需求,所以對汾酒的影響不大。汾酒的低調(diào),奉行的是做成老百姓都能喝得起的酒。與高端酒拉開距離,順應(yīng)了當(dāng)下市場的發(fā)展需要。白酒走大眾消費路線,雖然利潤空間小,但順應(yīng)發(fā)展趨勢,在理性的消費市場中,更能凸顯其競爭優(yōu)勢。
商務(wù)團(tuán)購消費也是拉動白酒市場的一大主因。企業(yè)與企業(yè)之間日常業(yè)務(wù)往來也厲行節(jié)約原則,逐步向大眾消費轉(zhuǎn)變。白酒廠家把主要精力都放在維護(hù)新、老客戶和新產(chǎn)品研制方面。
陜西金鳳酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理王明軒則這樣認(rèn)為,今年不單是一個深度調(diào)整期,也是一個轉(zhuǎn)型期。白酒市場繼續(xù)由商務(wù)消費和民間消費支撐。
光瓶酒更實惠
近年來,酒類產(chǎn)品的“去包裝化”被頻繁提及,更有業(yè)內(nèi)人士指出酒類產(chǎn)品的“裸時代”已經(jīng)來臨。2010年出臺的“限制商品過度包裝”的國家標(biāo)準(zhǔn),已經(jīng)明確規(guī)定了食品銷售包裝層數(shù)不得多于3層,包裝空隙率不得大于60%。
酒水消費日漸回歸理性,披著華麗外衣的高端酒水不再吃香,中低端、大眾化的酒水品牌日漸走俏,去包裝化呼聲漸高。在這樣的市場趨勢下,光瓶酒受到熱捧。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2015年全國白酒容量超過5000億元,而其中超過10%的容量來自光瓶酒市場,高達(dá)500億元之多。盡管光瓶酒受熱捧,那是不是所有的酒都不要包裝了呢?答案是否定的。每種定位的產(chǎn)品消費對象有所區(qū)別,高端酒對應(yīng)的消費人群和消費場所勢必要求產(chǎn)品包裝要精美。而對于本就價格較低的中低端大眾化的酒品,如果加上高昂的包裝費就因小失大了。
經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下,不少酒企紛紛在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面做文章。簡化包裝,降低價格,面向大眾消費市場,做老百姓喝得起的好酒,這是酒廠在新形勢下的新變化。
據(jù)了解,山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司推出的新品包裝全部簡化,汾酒有一款最古老的光瓶酒是全國光瓶酒的。一般的光瓶酒十幾元、二十幾元,上三十元就很難賣,唯有汾酒這款光瓶酒五十元一瓶,消費者都很認(rèn)可,銷量很好。
“中高端產(chǎn)品的銷量在下降,中低端產(chǎn)品的銷量卻在上升。壇裝酒和光瓶酒銷量一直很好,我們以原漿酒銷售為主,注重個性化消費,今年,很多客戶要求,酒不變,不要包裝,送人也講究實惠了,光瓶就行?!蓖趺鬈幷f,原來300元一瓶的酒,現(xiàn)在去掉華麗包裝,一箱裝6瓶300元,客戶得到實惠,酒廠更省事。
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