河北酒文化有著非常久遠(yuǎn)的歷史。衡水老白干就是產(chǎn)自于河北的。要知道河北酒文化可是有著非常源遠(yuǎn)流長的歷史。且聽小編細(xì)細(xì)道來。那么今天就一起來看看河北酒文化傳承!
河北省是戰(zhàn)國時(shí)期燕、趙、中山三國故地,元、明、清三代又為畿輔之區(qū),歷史悠久,地靈人杰、不僅是炎黃文化的發(fā)祥地,而且是我國酒文化的主婆發(fā)祥地之一??脊虐l(fā)現(xiàn)證明,河北的造酒史至少可以追溯到七千多年前的磁山文化時(shí)期。至晚到商代,河北的先民已熟練地掌握了用酒曲釀酒的先進(jìn)技術(shù)。
“翻故紙堆”的傳承應(yīng)該杜絕
中國白酒行業(yè),從上世紀(jì)90年代開始至今,其產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)歷史階段,個(gè)階段,是90年代的廣告文化,“秦池”、“扳倒井”、“齊民思”、“喜臨門”、“雙輪”、“沙河王”、“種子”和“張弓”等品牌,依靠廣告知名度迅速建立了短暫的競爭優(yōu)勢。第二個(gè)階段,是2000年之后新世紀(jì)的頭10年,進(jìn)入白酒的歷史文化階段,比如:劍南春的“唐時(shí)宮廷酒,盛世劍南春”,茅臺的國酒文化,五糧液的窖池文化,水井坊的“天下坊”和“高尚生活文化”,就是其中的杰出代表。這個(gè)階段,白酒的歷史文化建設(shè)和營銷高潮,是伴隨著白酒消費(fèi)升級和價(jià)格提升而涌現(xiàn)出的白酒價(jià)值貼金潮。
前兩個(gè)階段,白酒文化建設(shè)都有其局限性和不足的部分。首先,僅僅依靠知名度建立起來的“品牌”,是建筑在沙上的房屋,經(jīng)不起市場的風(fēng)浪;其次,第二個(gè)階段的歷史文化建設(shè),與其說是文化,毋寧說是文化的標(biāo)簽,因?yàn)樗鼉H僅是白酒企業(yè)為了迎合那些暴富起來而內(nèi)心又不自信的消費(fèi)者盲目追求價(jià)格標(biāo)簽而誕生的,這種文化消費(fèi)是盲目的、不成熟的、浮躁的、虛無縹緲的文化消費(fèi),它只是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物,不能持續(xù)。
進(jìn)入21世紀(jì)的10年代后,白酒進(jìn)入第三個(gè)階段,隨著70后、80后甚至90后消費(fèi)群的興起,白酒消費(fèi)出現(xiàn)了品位價(jià)值的理性回歸,消費(fèi)者更加看重自身的價(jià)值回歸、自身的身份價(jià)值認(rèn)同、自身的品位認(rèn)同,于是,洋河藍(lán)色經(jīng)典的“男人的情懷”,從消費(fèi)者的價(jià)值觀角度入手,而不僅僅從白酒的“偽歷史文化”角度入手,也同樣取得了成功。
這就是白酒文化消費(fèi)的歷史脈絡(luò),當(dāng)全國白酒已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)者的身份認(rèn)同和價(jià)值觀認(rèn)同階段的時(shí)候,河北地方白酒企業(yè)如果還一直沉溺于河北酒文化的“故紙堆”,一味地挖掘那些虛無縹緲的酒遺址、遺物和博物館,就有點(diǎn)脫離時(shí)代消費(fèi)潮流、脫離消費(fèi)者的嫌疑,其最終市場結(jié)果如何就值得懷疑了。
酒文化不僅僅包括歷史和酒遺跡
一般的白酒企業(yè)在打造酒文化的時(shí)候,往往一上來就去找與自己有關(guān)的歷史遺跡和故事,如果沒有這種歷史和故事,他們編造一個(gè)也要貼上去。河北地方白酒企業(yè)也常常出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
其實(shí),這種思維仍然是一種慣性思維,看到劍南春、水井坊成功了,就一窩蜂的學(xué)人家,卻忘了應(yīng)該打開眼界、放寬思路,所謂條條道路通羅馬,打造酒文化,并不僅僅只有“故紙堆”一條路,還有其他的道路可走。
河北是中國釀酒技術(shù)的發(fā)祥地之一,有著燦爛的造酒文明史,但是對待酒文化的傳承,我們要做的不能僅僅是“吃老祖宗”、“翻故紙堆”,能使酒文化更與時(shí)俱進(jìn)才是區(qū)域酒文化甚至是區(qū)域白酒的振興之道。
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