傳承晉商精神 打造晉酒品牌

 　　晉酒是一個古老的品牌。太原酒廠很早就注冊了“晉”酒商標(biāo)，并多次獲得國內(nèi)、國際大獎，只是除參加評獎活動外，晉酒并沒有向市場推出相關(guān)產(chǎn)品。

　　一直以來，太原酒廠主要生產(chǎn)的高粱白，完全是一個地方百姓品牌，產(chǎn)品定位低端、品種少?！熬茝S如何能提高產(chǎn)品附加值、開發(fā)新產(chǎn)品來滿足各個層次的需求?！吡话住m然有品質(zhì)，但多年來形成的低端身份，想要轉(zhuǎn)身，絕非易事?！边€是太原酒廠副廠長的周健開始思考。

　　經(jīng)過多方努力，孕育了“晉酒”文化的山西晉酒酒業(yè)有限公司，于2010年從擁有60多年歷史的國有企業(yè)太原酒廠分離，由太原酒廠職工募股成立。

　　2013年7月，經(jīng)過兩次擴(kuò)股，在當(dāng)年的12月，山西晉酒集團(tuán)組建成功。以山西晉酒集團(tuán)股份有限公司為集團(tuán)母公司，山西晉牌白酒有限公司、山西晉牌葡萄酒有限公司、山西晉牌保健酒有限公司等為子公司，以晉酒文化為核心，弘揚晉商文化、打造晉酒品牌為己任，秉承“傳承晉商精神，打造晉酒品牌，”晉酒將進(jìn)入新的跨越發(fā)展階段。

　　在晉酒傳承千年的文化內(nèi)核里，誠信是始終凸顯人文光芒的亮點。晉酒釀造完全秉承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“晉酒大曲酒釀造技藝”，揉和“古遺六法”釀酒精髓工藝，追求“人、水、曲、糧、缸、火”融合之。崇本守道，堅守工藝，貯足陳釀是晉酒釀造的原則。嚴(yán)格采用“清蒸二次清”傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵技藝，原料經(jīng)粉碎、堆積潤糝、蒸煮、揚冷、加曲、地缸自然發(fā)酵生香、輔以科學(xué)合理的管理控制時間、溫度，長達(dá)28天的雙輪次發(fā)酵，再經(jīng)緩火蒸餾、中溫流酒、分等評級、久儲陳釀，用精湛的專業(yè)釀酒技藝，精心釀造、科學(xué)勾調(diào)，然后經(jīng)二次陳釀的科學(xué)獨創(chuàng)工藝，塑造了晉酒清雅、醇香、回甜、味長的典型風(fēng)格——納糧谷之精華，晶瑩清澈，入口醇厚爽凈，余味悠長，風(fēng)格獨特。清蒸清燒，以“清”為特，清、爽、綿、甜、凈，“雙重陳釀”賦予了晉酒清香幽雅純正、醇甜爽凈、余味悠長的獨特品質(zhì)，使之既保持了原漿酒固有的聞香清香馥郁，入口醇厚細(xì)膩的特色，又具有獨特的清香型白酒陳香風(fēng)味風(fēng)格突出的陳釀酒特征。釀造工藝完全不同于混蒸續(xù)渣發(fā)酵法。

　　晉酒之獨特，還在于選用傳統(tǒng)清香白酒釀制工藝，融合現(xiàn)代生態(tài)釀酒技術(shù)，以生態(tài)原糧、生態(tài)培曲、生態(tài)釀造、生態(tài)陳釀等關(guān)鍵方法，由強大的專業(yè)研發(fā)和釀酒品評人才隊伍擔(dān)綱釀制、勾調(diào)、分析、檢測，健康、安全、無污染的生態(tài)品質(zhì)與“人必得其精”的技藝融合，使之入口醇綿、落口悠香，飲之暢快、心醉神怡！

　　晉酒，作為一種酒品，酒勁實足，新口味新感覺，清香馥郁，幽雅凈爽，醇綿甘美，自然諧調(diào)，回味怡暢，其承載了豐富的千年文化內(nèi)涵和民族精神意蘊，承載著晉酒人的深切情感而成為“藝術(shù)品”，是中國晉文化與“古遺六法”釀酒工藝結(jié)合的典范，精神與藝術(shù)的結(jié)晶！

　　晉酒繼往開來，再鑄輝煌。繼1991年榮獲國家部優(yōu)產(chǎn)品，1992年榮獲“香港國際食品博覽會優(yōu)質(zhì)銀獎”后，2010年獲“中國歷史文化名酒”，2012年獲“北京國際酒業(yè)博覽會金獎”，并在2012年確定為首屆世界晉商大會指定用酒和統(tǒng)戰(zhàn)部會議指定用酒。2013年獲得“全國十佳企業(yè)定制酒品牌”等稱號。2013年“晉酒大曲酒釀造技藝”被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這都是對晉酒品質(zhì)的認(rèn)可與褒揚。

　　山西晉酒集團(tuán)將繼續(xù)以釀造名酒、釀造生活、大力弘揚歷史的晉酒精神為發(fā)展動力，牢記做酒如做人的古訓(xùn)，為廣大消費者提供更加的晉酒。

　　晉酒作為一段歷史，一個不可磨滅的傳奇，蘊含了五千年晉酒人的智慧結(jié)晶，傳承了晉酒千年釀造精髓，演繹了中華民族獨特的晉酒文化，開創(chuàng)了中國高端白酒的新境界，成為酒行業(yè)一朵艷麗奇葩。我們相信，“晉”字招牌將逐步演繹為“金字招牌”，晉酒會繼續(xù)演繹出新的蘊涵與境界。

　　如今，針對晉酒的新一輪變革已經(jīng)啟動，晉酒必將在更高層次、更廣范圍、更寬領(lǐng)域參與競爭，在全球化的過程中迎接挑戰(zhàn)。大企業(yè)承擔(dān)大責(zé)任，大品牌有大擔(dān)當(dāng)。晉酒集團(tuán)將以強烈的責(zé)任感和使命感，始終把發(fā)揚傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、光大民族品牌作為己任，發(fā)展不忘回報社會，積極履行社會責(zé)任，以奉獻(xiàn)詮釋責(zé)任，開辟一條獨具晉酒特色的企業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。