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    濃香型白酒放個20年還會有濃香嗎?

    分類:軟文廣告時間:2020-09-23

      濃香型的白酒以濃香甘爽為特點,以高粱為主的多種雜糧為原料,在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵,通過發(fā)酵產(chǎn)生乙酸乙酯,由于這種成分含香量較高,而且香氣突出,因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒以"無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長"等風(fēng)格特點名揚海內(nèi)外。具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,而判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)就是聞香味。都說酒越陳越香,但是如果是這種香味突出的酒,也是放越久越好嗎?

      據(jù)很多專家介紹,喝過早的濃香型白酒是50年代初期的,他們大概是這樣描述的“開蓋滿屋飄香,一點不比現(xiàn)在的酒差”,可以看出,濃香型白酒也是可以收藏的,而且可以收藏很久,沒有時間限制。

      濃香型白酒,特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年,液態(tài)法白酒相對于固態(tài)酒沒那么適合收藏,但是放個幾十年也是沒問題的。質(zhì)量好的成品白酒,密封的好,儲存在合適的環(huán)境下,放50年是沒有問題的。

      但其實很多白酒過久存放,里面的微量成分也是會有一些變化的,主要是酯類物質(zhì)的分解,讓白酒變得不如當(dāng)初更適合飲用了。

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