日常生活中，我們可以不會(huì)喝酒，但得會(huì)品酒。一般情況下，看到一瓶酒，我們要做這五個(gè)步驟：開瓶驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純。下面和為國酒一起來看看如何品鑒醬香型白酒。

　　開瓶驗(yàn)其真

　　打開酒瓶后，可以初步辨別是酒還是水，是醬香型白酒、濃香型白酒還是清香型白酒等。

　　蕩香觀其色

　　主要取決于酒的顏色和酒液的粘稠度。然后將酒倒入杯中，并觀察酒的顏色、粘度、掛杯效果等。

　　咂香品其味

　　品酒分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。

　　抿：把酒杯拿到唇邊，輕輕地、慢慢地喝一小口，用舌尖將酒分布在口中，在口中慢慢細(xì)品。

　　咂：輕輕地咂一下嘴，慢慢地咽下口中的酒，自然地發(fā)出咂或嗒。好的酒會(huì)讓你的喉嚨和食道變得柔和，而劣質(zhì)的白酒會(huì)讓你的喉嚨像著火一樣。

　　呵：在拍打的基礎(chǔ)上快速呼氣，讓酒的氣味從鼻子里出來，你自己就能聞到好酒的香氣，沒有甲醛等難聞的氣味。

　　酒后空杯嗅其香

　　盛過醬香型白酒的杯子會(huì)長時(shí)間保持酒的香氣，輕輕一吸，沁人心脾。

　　掌心留香品其純

　　將少量酒倒在手心，雙手來回揉搓，在揉搓的過程中，聞其香氣，好的酒在揉搓的時(shí)候會(huì)有黏黏的感覺，香氣會(huì)慢慢釋放出來，時(shí)間會(huì)較長，而且香氣濃郁、飽滿、純凈而不嗆人。酒干后，我們還可以聞到手掌酒香氣，這說明它是好酒。如果有異味，則說明酒質(zhì)有問題。

　　輕嗅：將酒杯遞到鼻子前一晃，輕輕吸氣，你會(huì)聞到好酒的優(yōu)雅香味。

　　細(xì)品：抿一小口酒，慢慢地從舌尖滑到舌根，均勻布滿整個(gè)口腔，同時(shí)在口中轉(zhuǎn)動(dòng)舌尖，如果是好酒，你會(huì)感到柔軟清爽。如果喝一大口，味覺會(huì)變得遲鈍，很難品嘗到真正的味道。

　　如果你品嘗醬香型白酒，一定要是53度，因?yàn)槭忻嫔系膬?yōu)質(zhì)醬香型白酒都是53度。酒水入口有濃而淡的感覺，濃，說明酒的醬味醇厚，窖藏時(shí)間長;淡，說明酒的醬味淡如水，要么是酒的度數(shù)低，要么就是窖藏時(shí)間不足。