很多人對于好的醬香酒的理解就是純糧酒,認為只要是糧食釀造出來的醬香酒就是好酒。其實并沒有這么簡單,真正好的醬香酒,需要經(jīng)過多年的儲存,也就是我們所說的一年制酒五年藏。
近期,在醬香型白酒中迅速崛起并獲得了醬香迷們青睞的唐莊五星酒,就是一個很好的醬香酒例子。從唐莊五星酒上市以來,就持續(xù)在大眾關(guān)注的熱門榜上。為何唐莊五星酒會如此受歡迎呢?
據(jù)了解得知,唐莊五星酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),此地海拔為420-550米的峽谷地勢,常年溫度為35-39℃,相對濕度高達78%,悶熱潮濕的環(huán)境適于發(fā)酵,為釀酒微生物的繁衍提供了良好的生長環(huán)境。除了茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境和溫度外,唐莊五星酒的原料選用的是生態(tài)大曲和紅纓子高粱;紅纓子高粱顆粒飽滿、堅實,小麥色澤金黃色、顆粒堅實。原料的甄選,對酒的品質(zhì)起到了重要的決定。
此外,唐莊五星酒是嚴格按照茅臺鎮(zhèn)傳承千年古法釀酒工藝“12987”釀造而成的,在端午的時候制曲,重陽節(jié)的時候下沙,這都是有明確的時間限制,每一道工序都是極其嚴苛。唐莊五星酒的釀酒匠人精神,可以說是真正鑄就這款醬香酒醇厚味道的核心。
而且唐莊五星酒是甄選年份為25年的坤沙老基酒勾調(diào)而成,整瓶都是坤沙老酒。酒體微黃透亮,掛杯效果明顯,開蓋就有撲鼻的醇厚醬香。唐莊五星酒入口柔和,口感優(yōu)雅細膩、回味悠長、層次感非常豐富,細品之下,“酸、甜、苦、辣、澀”層層鋪展,醬香后味悠長,讓人倍感清爽。
茅臺鎮(zhèn)上千年的釀造工藝,千年的匠心堅守,最后才能釀造成唐莊五星酒,一品難忘。醬香醇厚,酒體微黃透亮,優(yōu)雅細膩,空杯留香持久,這才是精品中的佳釀。
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