把二鍋頭注入提梁卣，牛欄山有了誰(shuí)也拿不走的高端符號(hào)

　　當(dāng)3000年前的提梁卣遇到傳統(tǒng)白酒，這是一種什么碰撞和體驗(yàn)?

　　2018年，53度牛欄山“魁盛號(hào)”經(jīng)典問(wèn)世，定位次高端;三年后，在魁盛號(hào)經(jīng)典熱銷(xiāo)基礎(chǔ)上，55度魁盛號(hào)·樽璽高調(diào)上市，定位千元以上，成為清香陣營(yíng)不多見(jiàn)的高端單品之一。

　　同為“魁盛號(hào)”，從經(jīng)典到樽璽，提梁卣再次映入我們的眼簾，這個(gè)器型對(duì)牛欄山結(jié)構(gòu)升級(jí)、品牌提升來(lái)說(shuō)意味著什么呢?

　　1提梁卣的前世今生

　　“卣”，這個(gè)名字從甲骨卜辭中就能見(jiàn)到，從歷史典籍的記載來(lái)看，一般是用來(lái)裝鬯(chàng)酒的。鬯酒用郁金草釀黑黍而成，香氣撲鼻，一般都是祭祀的時(shí)候使用。提梁卣，就是帶提梁的卣。

　　▲本圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

　　上圖的文物就是著名的鴟鸮青銅提梁卣，它出土?xí)r里面封存了1公斤左右的液體——3200多年前的“鬯酒”!專(zhuān)家們考證認(rèn)為，鴟鸮提梁卣的鬯酒，可能是商王武丁賞賜給息國(guó)君主的，應(yīng)是主人十分珍惜，所以用來(lái)隨葬。

　　1982年，提梁卣又出現(xiàn)了，這次挖掘地址在北京順義牛欄山鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)出土了一批西周青銅器祭祀酒具，其中就有提梁卣。很顯然，牛欄山“魁盛號(hào)”的器型源自于1982年牛欄山鎮(zhèn)出土的提梁卣文物。

　　▲拍攝于牛欄山酒廠(chǎng)博物館

　　▲55度魁盛號(hào)·樽璽

　　53度經(jīng)典魁盛號(hào)采用了色如天青的官窯——汝窯青瓷燒制而成，整體瓶身滿(mǎn)鋪經(jīng)典饕餮紋樣與藝術(shù)加工牛首紋樣，釉色隨造型線(xiàn)條的轉(zhuǎn)折變化，呈現(xiàn)濃淡深淺對(duì)比。55度魁盛號(hào)·樽璽，整體瓶子延續(xù)提梁卣經(jīng)典器型，采用官窯哥窯大開(kāi)片工藝，瓷器釉面潤(rùn)澤如酥，開(kāi)有大小各異的紋片，俗稱(chēng)“金絲鐵線(xiàn)”，釉層較厚，錯(cuò)落有致。

　　遙遠(yuǎn)古代的盛酒器和傳統(tǒng)白酒的再次結(jié)合，這不僅僅是一種傳承，更是現(xiàn)代白酒品牌向傳統(tǒng)文化汲取營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵的體現(xiàn)。該產(chǎn)品設(shè)計(jì)方為北京郜少輝品牌設(shè)計(jì)有限公司，公司創(chuàng)始人郜少輝表示，提梁卣是屬于魁盛號(hào)獨(dú)特的“品牌符號(hào)”。

　　2魁盛號(hào)的“性格”

　　魁盛號(hào)是牛欄山酒廠(chǎng)前身四大著名的老燒鍋之一，它的歷史以北京城為基，可以追溯至二鍋頭的起源。300多年前，隨著清軍入關(guān)后的滿(mǎn)蒙大融合發(fā)展，北京牛欄山成為官道商旅往來(lái)重鎮(zhèn)。旗人烏古里氏創(chuàng)辦名為魁盛號(hào)酒，依托牛欄山微生物環(huán)境，潮白河優(yōu)質(zhì)水源，采用古法天鍋蒸餾技術(shù)，醞釀出清甜甘冽的美酒。歷經(jīng)代代傳承與品質(zhì)提升，帶動(dòng)牛欄山一方的酒肆繁榮，最終形成了今天的“二鍋頭”酒。1952年，魁盛號(hào)酒坊與富順成、公利、義信等四家燒鍋被收歸國(guó)有，建立國(guó)營(yíng)牛欄山酒廠(chǎng)，魁盛號(hào)作為老號(hào)被封藏于檔案館。

　　▲53度經(jīng)典魁盛號(hào)

　　重新啟封魁盛號(hào)，產(chǎn)品的器形設(shè)計(jì)最終確定為牛欄山鎮(zhèn)出土的古青銅酒器提梁卣。產(chǎn)品除了有“符號(hào)”，還要有自己的“性格”。其實(shí)魁盛號(hào)的“性格”很明顯，代表的是二鍋頭品類(lèi)的高端品牌，那么它的“性格”自然要處處透露著京味。

　　從魁盛號(hào)的外盒來(lái)看，品牌故事以腰線(xiàn)形式盤(pán)于腰間，與經(jīng)典匾額穿插呼應(yīng)，金質(zhì)底座強(qiáng)化了尊貴感，整體盒型天地扣蓋形式開(kāi)啟。產(chǎn)品開(kāi)啟過(guò)程中，人與產(chǎn)品就有了一種互動(dòng)體驗(yàn)，莊重的儀式感油然而生。打開(kāi)后，古樸造型的提梁卣端坐底座，瓶身與盒身的開(kāi)片紋交相輝映，低調(diào)輕奢效果自然產(chǎn)生，展示效果極佳，會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)此款酒品產(chǎn)生敬畏之情?！懊谰?美器+美物”，詮釋牛欄山佳釀的別樣之美，代表京味好酒新高度。

　　3文化+歷史，京味有了新高度

　　從價(jià)格方面來(lái)看，魁盛號(hào)·樽璽價(jià)格定位于1598元，相當(dāng)于二鍋頭品類(lèi)的高端產(chǎn)品。牛欄山酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)宋克偉先生曾經(jīng)對(duì)酒說(shuō)記者介紹魁盛號(hào)時(shí)表示，經(jīng)典魁盛號(hào)最開(kāi)始推出市場(chǎng)時(shí)，只在線(xiàn)上銷(xiāo)售，之后慢慢地做一些核心圈層的消費(fèi)，通過(guò)市場(chǎng)反饋，魁盛號(hào)對(duì)于次高端市場(chǎng)的嘗試是成功的。所以在此基礎(chǔ)上，又向上延伸了千元以上價(jià)格帶的樽璽。

　　但是，魁盛號(hào)的出現(xiàn)我們絕不能簡(jiǎn)單只從價(jià)格上看問(wèn)題。當(dāng)魁盛號(hào)·樽璽問(wèn)世之初，業(yè)內(nèi)有人稱(chēng)，這款產(chǎn)品捅破了二鍋頭品類(lèi)的天花板，同時(shí)也代表了二鍋頭品類(lèi)對(duì)于高端酒市場(chǎng)的新探索。這兩年以來(lái)，大清香品類(lèi)已被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為行業(yè)發(fā)展的下一個(gè)“風(fēng)口”，牛欄山作為該品類(lèi)中的百億規(guī)模企業(yè)，自然充當(dāng)了旗手的職責(zé)。從二鍋頭發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，目前核心產(chǎn)品主要在大眾酒價(jià)格帶，牛欄山早已做好了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的準(zhǔn)備，幾年前就已經(jīng)布局中高端市場(chǎng)，如今再加上清香品類(lèi)發(fā)展的“東風(fēng)”，進(jìn)入千元以上價(jià)格帶，并且扛起二鍋頭品類(lèi)發(fā)展大旗是義不容辭的事。

　　著名釀酒專(zhuān)家、二鍋頭技藝傳承人高景炎先生表示，隨著中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和二鍋頭白酒消費(fèi)升級(jí)，二鍋頭產(chǎn)品在千元價(jià)格帶的缺失亟需彌補(bǔ)。這就需要龍頭企業(yè)發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，挑起大梁。牛欄山多年來(lái)一直堅(jiān)持科技發(fā)展，堅(jiān)持牛酒風(fēng)味研究，注重品質(zhì)提升。在高景炎看來(lái)，“不僅是牛欄山戰(zhàn)略布局和實(shí)力的彰顯，更是中國(guó)白酒二鍋頭市場(chǎng)對(duì)價(jià)值標(biāo)桿強(qiáng)烈呼喚的結(jié)果?！?/p>

　　在郜少輝看來(lái)，經(jīng)典之后，樽璽再現(xiàn)，其實(shí)也代表了牛欄山在高低兩條線(xiàn)上的探索，正如汾酒、郎酒等品牌一樣，一高一低，兩頭帶中間，“高端更關(guān)鍵，可為整個(gè)產(chǎn)品線(xiàn)賦能?！敝麪I(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家田卓鵬也表達(dá)了同樣的看法，魁盛號(hào)·樽璽一方面是牛欄山適應(yīng)品類(lèi)發(fā)展趨勢(shì)而做出的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上延，另一方面則是對(duì)品牌文化的傳承和推廣。牛欄山品牌對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，主要停留在大眾酒的印象，而魁盛號(hào)作為老字號(hào)，能夠承擔(dān)起高端酒的品牌形象，并且迎合了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

　　結(jié)構(gòu)調(diào)整，是中國(guó)白酒企業(yè)長(zhǎng)久的發(fā)展目標(biāo)，這不僅需要企業(yè)有強(qiáng)大的釀造和科研實(shí)力，更需要在品牌層面從歷史傳統(tǒng)中汲取營(yíng)養(yǎng)，不斷為自己賦能!當(dāng)牛欄山二鍋頭注入3000多年前的提梁卣中時(shí)，后者又為前者注入了源源不斷的歷史厚重感，這不僅僅是一種高端符號(hào)!