6大維度復(fù)盤(pán)金徽酒成長(zhǎng)邏輯，周志剛接受《甘肅日?qǐng)?bào)》專(zhuān)訪

　　今日，甘肅省 委機(jī) 關(guān)報(bào)、甘肅省內(nèi)唯 一一份覆蓋全省的綜合性黨報(bào)《甘肅日?qǐng)?bào)》刊登《生態(tài)基因 科技賦能 匠心釀造——訪金徽酒股份有限公司董事長(zhǎng)周志剛》一文。

　　在專(zhuān)訪中，周志剛從生態(tài)、科技、釀造、品牌、團(tuán)隊(duì)、公益6大維度進(jìn)行全面解讀，讓更多人看到金徽人的堅(jiān)守和傳承、感受到金徽人的開(kāi)拓和創(chuàng)新。

　　作為甘肅省目前規(guī)模最 大的一家白酒上市企業(yè)，金徽酒從未停止過(guò)前進(jìn)的腳步。

　　繼2018年開(kāi)啟二次創(chuàng)業(yè)新征程以來(lái)，金徽酒業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升，2021年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收9.72億元，同比增長(zhǎng)36.59%，實(shí)現(xiàn)凈*1.87億元，同比增長(zhǎng)55.89%。

　　如今，金徽酒正朝著“利用15年至30年的時(shí)間，建成中國(guó)大型白酒釀造基地，打造中國(guó)知名白酒品牌，躋身中國(guó)白酒十強(qiáng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)奮勇前行。

　　現(xiàn)全文轉(zhuǎn)載，以饗讀者。

　　好山好水釀好酒，大自然是最 好的釀酒師。位于我省東南部秦嶺南麓、嘉陵江畔的徽縣伏家鎮(zhèn)，地處徽成盆地中部，四面群山環(huán)抱，雨量充沛，土地肥沃，物產(chǎn)豐富。金徽酒生態(tài)釀酒園就坐落于此。作為我省白酒行業(yè)規(guī)模的一家上市企業(yè)，多年來(lái)，金徽酒始終弘揚(yáng)“老老實(shí)實(shí)做人，認(rèn)認(rèn)真真做事”的企業(yè)精神，傳承獨(dú)創(chuàng)的低溫釀造工藝，充分發(fā)揮生態(tài)和地緣優(yōu)勢(shì)，逐步成為西北地區(qū)強(qiáng)勢(shì)白酒品牌。

　　自1951年建廠至今，公司歷經(jīng)改革開(kāi)放大潮洗禮，幾度改制，如今市值突破200億元。從一家地方小酒廠發(fā)展成為欣欣向榮的上市企業(yè)，并始終保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力，金徽酒發(fā)展的秘密是什么?帶著疑問(wèn)，筆者訪問(wèn)了金徽酒股份有限公司董事長(zhǎng)周志剛，聽(tīng)他講述金徽酒的發(fā)展歷程。

　　問(wèn)：優(yōu)質(zhì)白酒的釀造離不開(kāi)適宜的環(huán)境，酒廠選址和環(huán)境建設(shè)對(duì)酒的品質(zhì)尤為重要。金徽酒在酒廠選址上有何要求，其生態(tài)園區(qū)作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)在帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有何成就?

　　周志剛：金徽酒坐落于素有“隴上江南”之美譽(yù)的徽成盆地。這里群山環(huán)抱，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、四季溫潤(rùn)，空氣清新、水源清潔、植被茂密，形成了獨(dú)有的釀酒微生物菌系，為釀造生態(tài)美酒提供了優(yōu)越環(huán)境。金徽酒在此建成了占地2000余畝、年產(chǎn)5萬(wàn)噸的白酒釀造基地。

　　“生態(tài)金徽”是金徽酒一直以來(lái)的發(fā)展定位。公司將產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)有機(jī)結(jié)合，在增長(zhǎng)與保護(hù)、效益與環(huán)保間尋求結(jié)合點(diǎn)，建成了獨(dú)具特色的金徽生態(tài)釀酒園區(qū)。公司對(duì)生態(tài)釀酒園區(qū)實(shí)行共享開(kāi)放式管理，游客可隨時(shí)由專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游陪同進(jìn)廠免費(fèi)游覽。近10年來(lái)，公司舉辦的“金徽之旅”“浪漫櫻花節(jié)”“櫻花春釀”等大型游園活動(dòng)以及線(xiàn)上線(xiàn)下各類(lèi)攝影展、書(shū)畫(huà)比賽等活動(dòng)，參與者累計(jì)超100多萬(wàn)人，在實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)轉(zhuǎn)型發(fā)展的同時(shí)，有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嬜∷�、農(nóng)家樂(lè)等特色旅游業(yè)發(fā)展和旅游產(chǎn)品的銷(xiāo)售，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興作出了突出貢獻(xiàn)。金徽生態(tài)釀酒園區(qū)先后獲得“甘肅省工業(yè)企業(yè)環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化A級(jí)企業(yè)”“甘肅省特色旅游景區(qū)”“國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)”“綠色工廠”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　問(wèn)：原料是優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，直接影響到成品的風(fēng)味及品質(zhì)，而工藝技術(shù)則是產(chǎn)品更新?lián)Q代的重要技術(shù)保障。金徽酒在產(chǎn)品原料及釀造工藝方面有何優(yōu)勢(shì)?

　　周志剛：原料是產(chǎn)品質(zhì)量的根本。金徽酒把原料視為產(chǎn)品的“命根子”，嚴(yán)格把控、動(dòng)態(tài)監(jiān)管。同時(shí)，金徽酒投資上千萬(wàn)元，引進(jìn)國(guó)際檢測(cè)設(shè)備，建立檢測(cè)中心，組建高水平檢測(cè)團(tuán)隊(duì);推行《供應(yīng)商考核評(píng)價(jià)制度》，實(shí)行原材料質(zhì)量信息反饋和人員不定期互訪交流以及閉環(huán)式監(jiān)督制約機(jī)制，在原材料采購(gòu)、配送、使用，產(chǎn)品生產(chǎn)、入庫(kù)和監(jiān)管中，實(shí)行相互制約的第三方監(jiān)督機(jī)制，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量監(jiān)管的無(wú)縫對(duì)接。

　　釀造工藝是金徽酒獨(dú)特品質(zhì)的“基因密碼”。金徽酒采取低溫入窖、低溫發(fā)酵、低溫餾酒的三低工藝，低溫入窖有利于微生物的生長(zhǎng)，低溫發(fā)酵了充足的發(fā)酵周期，低溫餾酒確保了酒的層次與分級(jí)。獨(dú)有的低溫釀造工藝，在獨(dú)特的釀造環(huán)境下，成就了金徽酒“只有窖香，沒(méi)有泥味”的典型風(fēng)格，使其既具有北方白酒清雅、芬芳、甘洌的秉性，又具有南方白酒濃郁、綿甜、爽凈的特點(diǎn)，入口綿、下咽順、回味甜、醒酒快。

　　問(wèn)：近年來(lái)，金徽酒不斷創(chuàng)新推出了各具特色的系列產(chǎn)品，金徽酒股份有限公司亦入選2021“甘肅好品牌推進(jìn)計(jì)劃”。對(duì)于未來(lái)的產(chǎn)品創(chuàng)新及品牌建設(shè)方面，金徽酒有哪些設(shè)想?

　　周志剛：金徽酒始終秉承“以客戶(hù)為中心”的理念，堅(jiān)持以品質(zhì)為核心，積極創(chuàng)新推出的新產(chǎn)品受到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的肯定。在省內(nèi)市場(chǎng)，金徽酒將繼續(xù)推出世紀(jì)金徽星級(jí)系列、金徽年份系列等產(chǎn)品，在省外市場(chǎng)以能量系列產(chǎn)品為主。提高金徽28年品牌知名度，穩(wěn)基本盤(pán)的同時(shí)擴(kuò)大高檔產(chǎn)品市場(chǎng)份額。同時(shí)，開(kāi)發(fā)私人訂制、企業(yè)定制、封藏紀(jì)念等多款個(gè)性化產(chǎn)品，滿(mǎn)足個(gè)性化消費(fèi)需求。

　　品牌建設(shè)方面，金徽酒將繼續(xù)堅(jiān)持“金徽酒，正能量”的精神訴求。通過(guò)文化歷史、社會(huì)責(zé)任、以人為本等正能量的傳播，講好金徽故事，提高品牌知名度，加大品牌和產(chǎn)品宣傳力度，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下同頻共振，讓品牌內(nèi)核深入人心。

　　問(wèn)：人才是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，也是企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。金徽酒在“人才興企”戰(zhàn)略上奮勇前進(jìn)，成果顯著。金徽酒在人才培養(yǎng)及管理模式上有何創(chuàng)新?

　　周志剛：金徽酒一直堅(jiān)持狠抓人才隊(duì)伍建設(shè)，打造復(fù)合型人才。一是不拘一格引進(jìn)高層次專(zhuān)業(yè)人才。公司從國(guó)內(nèi)知名企業(yè)和機(jī)構(gòu)等引進(jìn)技術(shù)研發(fā)、管理和營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，來(lái)自五湖四海的高管成為帶領(lǐng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的排頭兵。二是建立人才引進(jìn)和培養(yǎng)機(jī)制，精心打造年輕化、知識(shí)化新型員工隊(duì)伍。每年有計(jì)劃地引進(jìn)應(yīng)屆大學(xué)生，并制定嚴(yán)密的培訓(xùn)計(jì)劃，有效提高員工的業(yè)務(wù)技能和管理知識(shí)。三是建立薪酬增長(zhǎng)機(jī)制。公司以事業(yè)吸引人、以待遇留住人。每年為員工晉升工資，年終按照凈*增長(zhǎng)幅度為員工增加年終獎(jiǎng)。四是暢通員工晉升渠道。公司秉承“人人有機(jī)會(huì)，人人有舞臺(tái)”的用人理念，建立完善內(nèi)部競(jìng)聘流程，公開(kāi)、公正、公平地選拔關(guān)鍵業(yè)務(wù)崗位和中層管理人員。五是建立帶薪學(xué)習(xí)制度。公司選派大批專(zhuān)業(yè)技術(shù)骨干和中層管理人員赴知名學(xué)校、企業(yè)及日本等國(guó)家考察學(xué)習(xí)，借鑒企業(yè)的發(fā)展理念和管理經(jīng)驗(yàn)。六是建立科研實(shí)訓(xùn)基地。公司先后與復(fù)旦大學(xué)、上海交大、蘭州大學(xué)、江南大學(xué)等30多所高校簽約，同時(shí)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)優(yōu)秀講師為員工提供技術(shù)指導(dǎo)。

　　問(wèn)：從成立至今，金徽酒經(jīng)歷多次改制，從成功上市到二次創(chuàng)業(yè)，金徽酒始終保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。根據(jù)目前的行業(yè)發(fā)展情況，金徽酒未來(lái)的定位在哪里?

　　周志剛：一路走來(lái)，金徽酒堅(jiān)持主動(dòng)求變，在摸索中不斷向前發(fā)展。綜合行業(yè)現(xiàn)狀和自身特點(diǎn)，金徽酒制定了發(fā)展的三大戰(zhàn)略目標(biāo)。階段的戰(zhàn)略目標(biāo)是2010年提出上市。在金徽人的不懈努力下，公司于2016年3月10日在上海證券交易所成功掛牌上市，成為我省規(guī)模的一家白酒上市企業(yè)。第二階段的戰(zhàn)略目標(biāo)是公司在2018年開(kāi)啟二次創(chuàng)業(yè)新征程。計(jì)劃通過(guò)五年時(shí)間，到2023年，銷(xiāo)售突破30億元，凈*突破6億元。金徽人并未安于現(xiàn)狀，而是對(duì)標(biāo)上市公司，進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度改革，擴(kuò)展省外市場(chǎng)，推動(dòng)企業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展。第三階段的戰(zhàn)略目標(biāo)是利用15年至30年的時(shí)間，建成中國(guó)大型白酒釀造基地，打造中國(guó)知名白酒品牌，躋身中國(guó)白酒十強(qiáng)。

　　金徽酒已完成階段戰(zhàn)略目標(biāo)，基本實(shí)現(xiàn)第二階段戰(zhàn)略目標(biāo)。今后，金徽酒將以第三階段戰(zhàn)略目標(biāo)為新起點(diǎn)，積極響應(yīng)號(hào)召，不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理，營(yíng)造“人人關(guān)心質(zhì)量，人人創(chuàng)造質(zhì)量，人人享受質(zhì)量”的高質(zhì)量發(fā)展氛圍，鍛造金徽品質(zhì)。同時(shí)，聚焦“布局全國(guó)，深耕西北、重點(diǎn)突破”的戰(zhàn)略布局，推進(jìn)大客戶(hù)運(yùn)營(yíng)與全國(guó)化擴(kuò)張進(jìn)程，成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展排頭兵，為全省高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

　　問(wèn)：社會(huì)責(zé)任是企業(yè)利益和社會(huì)利益的統(tǒng)一。金徽酒在穩(wěn)步向前的過(guò)程中是如何履行社會(huì)責(zé)任的，在社會(huì)公益方面有哪些作為?

　　周志剛：金徽酒作為我省納稅額名列前茅的白酒企業(yè)，2007年以來(lái)，累計(jì)為國(guó)家上繳稅費(fèi)30多億元，每年直接解決就業(yè)近3000人，為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。

　　公司參與發(fā)起成立了金徽正能量公益基金會(huì)，主要從事災(zāi)害救助、扶貧助學(xué)、社會(huì)公益和慈善事業(yè)等活動(dòng)。連續(xù)10年在蘭州大學(xué)等5所高校開(kāi)展愛(ài)心助學(xué)促就業(yè)活動(dòng);資助隴南、定西地區(qū)教育事業(yè)，幫助家庭困難學(xué)生完成學(xué)業(yè);在陜、甘、寧、新等省區(qū)160多個(gè)市縣開(kāi)展精準(zhǔn)扶貧公益助學(xué)活動(dòng)，共資助家庭困難大學(xué)生2萬(wàn)個(gè)。新冠肺炎疫情爆發(fā)后，公司捐資支持疫情防控工作。攜手復(fù)星公益基金會(huì)支持河南洪水暴雨救助工作。累計(jì)為抗震救災(zāi)、抗洪搶險(xiǎn)、精準(zhǔn)扶貧、新農(nóng)村建設(shè)和關(guān)愛(ài)員工家園等公益事業(yè)投入數(shù)10億元，切實(shí)履行了服務(wù)社會(huì)的職責(zé)。