“傳奇宴”挺進(jìn)濟(jì)南，貴州珍酒首次公開(kāi)“易地茅臺(tái)”選址秘密

　　繼長(zhǎng)沙、鄭州、深圳之后，貴州珍酒又把“傳奇故事”帶到孔孟之鄉(xiāng)!

　　9月23日-26日，“珍酒?憶苦思甜?傳奇宴”走進(jìn)山東濟(jì)南，不僅讓嘉賓們體驗(yàn)到半個(gè)世紀(jì)匠心釀造所帶來(lái)的醇厚魅力，還首次公開(kāi)解碼了“易地茅臺(tái)”選址的秘密。

　　那么，當(dāng)貴州珍酒遇見(jiàn)濟(jì)南，前者是傳承半個(gè)多世紀(jì)的“貴州三大醬香品牌”，后者是素有禮儀之邦之稱的孔孟之鄉(xiāng)，兩者都有深厚的歷史文化，會(huì)碰撞出怎樣的火花?

　　01

　　這“四個(gè)字”藏著“傳奇宴”升級(jí)密碼

　　眾所周知，“傳奇宴”是貴州珍酒突破傳統(tǒng)模式，為高凈值人群所打造的高端品鑒會(huì)，通過(guò)“沉浸式”感官體驗(yàn)，從而講好品牌故事、提升品牌格調(diào)和強(qiáng)化高品質(zhì)認(rèn)知。

　　為了讓嘉賓獲得極致的“沉浸式”體驗(yàn)，貴州珍酒持續(xù)迭代高端品鑒會(huì)。據(jù)了解，濟(jì)南作為“傳奇宴”的第四站，品鑒會(huì)的主題相比前兩站增加了“憶苦思甜”。而在這四個(gè)字的背后，則是“傳奇宴”從菜品設(shè)計(jì)到體驗(yàn)環(huán)節(jié)的全面升級(jí)。

　　值得注意的是，“文化故事+定制美食”佐酒一直是珍酒“傳奇宴”的一大亮點(diǎn)。據(jù)了解，在品鑒會(huì)過(guò)程中，以“結(jié)緣”、“夙愿”、“啟航”、“功成”、“復(fù)興”、“傳奇”為主題的六支年代片巧妙地演繹了貴州珍酒品牌重大的歷史節(jié)點(diǎn)：

　　1935年，紅軍長(zhǎng)征到達(dá)遵義，這里也是貴州珍酒起源地。

　　1958年，毛在西南考察時(shí)，向時(shí)任貴州周林作指示：要把茅臺(tái)酒搞到一萬(wàn)噸，讓老百姓都喝上優(yōu)質(zhì)醬酒!茅臺(tái)當(dāng)年產(chǎn)量只有200噸，貴州的糧食產(chǎn)量也無(wú)法支撐茅臺(tái)做到那么多。因此盛產(chǎn)高粱的東北和西北，成為“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)”的批實(shí)驗(yàn)基地，由于兩地的地理環(huán)境與茅臺(tái)鎮(zhèn)差異太大，這些試驗(yàn)都以失敗告終。

　　1975年，茅臺(tái)產(chǎn)量近千噸，但離“偉人夙愿”依舊存在差距。這一年周再次提議“生產(chǎn)萬(wàn)噸茅臺(tái)酒”，由原副方毅掛帥，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)(中試)”正式立項(xiàng)。經(jīng)科學(xué)家們反復(fù)斟酌，試驗(yàn)基地最終選址遵義北郊石子鋪，28位醬酒釀造精英匯聚一堂，而帶領(lǐng)這只隊(duì)伍的，正是原茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)鄭光先，他們將窖石、窖泥、原料、設(shè)備等原封不動(dòng)地從茅臺(tái)搬來(lái)。人力物力財(cái)力的支持，只為保障這項(xiàng)白酒業(yè)的國(guó)家“壹號(hào)工程”獲得成功。

　　1985年，在由周恒剛、季克良領(lǐng)銜國(guó)家別業(yè)內(nèi)鑒定會(huì)上，試制酒正式鑒定通過(guò)，取得成功，次年得到了時(shí)任副方毅“酒中珍品”的親筆題詞，“珍酒”由此得名。

　　2009年，金東投資集團(tuán)正式收購(gòu)貴州珍酒。珍酒的傳奇始于偉人“為了讓更多人喝上高品質(zhì)醬香酒”的美好夙愿，為了傳承這份夙愿，珍酒人始終堅(jiān)守工匠精神，堅(jiān)持傳統(tǒng)醬香釀造工藝流程，同時(shí)因地制宜進(jìn)行工藝細(xì)節(jié)的精細(xì)化釀造，讓珍酒更加甘甜醇和、獨(dú)具風(fēng)格!

　　未來(lái)10年，還將在貴州推進(jìn)匯川區(qū)石子鋪老廠區(qū)釀酒項(xiàng)目、趙家溝釀酒區(qū)項(xiàng)目、白巖溝珍酒莊園釀酒項(xiàng)目、茅臺(tái)鎮(zhèn)金東醬酒園項(xiàng)目建設(shè)。

　　為了讓嘉賓們“沉浸式”感受貴州珍酒這段深厚的歷史文化，“傳奇宴”專門為這六支年代短片定制了六道菜品。

　　據(jù)悉，這些菜品的原料全部從當(dāng)?shù)乜者\(yùn)到濟(jì)南，其中一道菜選用了遵義有機(jī)紅纓子糯高粱、苦菊為主料，搭配窩窩頭。天然的食材，味蕾的回甘，舌尖之上既是憶當(dāng)年艱辛的歷史，也是包含著珍酒在半個(gè)世紀(jì)的時(shí)光中傳承下的堅(jiān)持。

　　由此，“傳奇宴”在六支年代短片所營(yíng)造的氛圍下，再搭配定制美食，去調(diào)動(dòng)嘉賓們視覺(jué)、味覺(jué)等感受，更好地回憶當(dāng)年那段艱辛的歷史以及感受珍酒的文化底蘊(yùn)，從物質(zhì)和精神層面都契合“憶苦思甜”這個(gè)品鑒主題的內(nèi)涵。

　　從消費(fèi)培育的層面來(lái)看，“傳奇宴”升級(jí)重點(diǎn)就是優(yōu)化體驗(yàn)過(guò)程，讓貴州珍酒深厚的歷史文化在潤(rùn)物無(wú)聲的品鑒中“植根”嘉賓心智。

　　02

　　打造“觀聞嘗得”新酒禮

　　首次揭秘“易地茅臺(tái)”選址秘密

　　眾所周知，中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。民間素有“無(wú)酒不成禮”的說(shuō)法。那么，“傳奇醬香”走進(jìn)禮儀之邦的孔孟之鄉(xiāng)會(huì)擦出什么火花?

　　據(jù)了解，“傳奇宴”以“觀聞嘗得”四部曲的專業(yè)品酒方式為千年酒文化總結(jié)出符合當(dāng)代的品酒禮儀。其中，觀：舉杯齊眉觀其色;聞：勾頭傾杯聞其香;嘗：細(xì)品慢咽嘗其味;得：空杯留香得其格。

　　在本次品鑒會(huì)上，嘉賓們品鑒的是貴州珍酒的高端產(chǎn)品“珍三十”，其色澤微黃透明，六香(醬香、曲香、糧香、陳香、花香、果香)一體，味甘甜、醇厚圓潤(rùn)，空杯留香醇厚綿長(zhǎng)。將酒杯置于鼻下 1 至 3 厘米處，輕嗅其氣味。珍酒獨(dú)特的醬香撲鼻而來(lái)，大曲香氣清晰，讓人身心舒適，怡人的糧香并伴有桂花香和蘋果香，優(yōu)雅清新，沁人心脾;最后，一股陳香逆流而上，占領(lǐng)了我們的鼻腔，這是只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存才會(huì)產(chǎn)生六香一體的獨(dú)特感受。

　　值得注意的是，在現(xiàn)場(chǎng)盲品環(huán)節(jié)中，“珍三十”的高品質(zhì)受到嘉賓高度認(rèn)可。那么，貴州珍酒的高品質(zhì)基因來(lái)自哪里?

　　其實(shí)，坊間都知道“易地茅臺(tái)”的故事，但這個(gè)選址的秘密從未從開(kāi)。

　　這一次，貴州珍酒在品鑒會(huì)上向嘉賓們透露：貴州珍酒是除茅臺(tái)外連續(xù)46年專注生產(chǎn)醬香型白酒的規(guī)模型企業(yè)，始終堅(jiān)守傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝和流程，原料選取貴州特有的優(yōu)質(zhì)小麥和有機(jī)紅纓子糯高粱，水源來(lái)自赤水河上游地下水，再輔以遵義匯川小氣候的加持，才得以釀造出“一珍難求”的酒中珍品。

　　由此不難看出，貴州珍酒所處的“遵義匯川石子鋪”，因?yàn)椤白窳x匯川小氣候”、“赤水河上游地下水”等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)環(huán)境構(gòu)成了“易地茅臺(tái)”選址的秘密。

　　據(jù)了解，當(dāng)年科學(xué)家們?yōu)檫x擇一處合適的試驗(yàn)基地，做了大量篩選和考量。

　　一張七十年代由繪制的遵義地下水文地質(zhì)圖，詳細(xì)記載了當(dāng)?shù)氐牡叵滤那闆r。石子鋪地下河強(qiáng)烈發(fā)育、流量很大，地下50米內(nèi)就有地下河，地圖上的箭頭表明石子鋪地下河向赤水河方向流動(dòng)。因地勢(shì)比茅臺(tái)鎮(zhèn)高出數(shù)百米，地下水向西流到仁懷長(zhǎng)崗鎮(zhèn)成為五馬河源頭水，五馬河是赤水河上游支流，在沙壩河口流入赤水河，再經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)進(jìn)入四川省流入長(zhǎng)江。因此石子鋪的地下水實(shí)際上是赤水河上游地下水，同水質(zhì)但又更清冽。

　　而“遵義匯川小氣候”素與“茅臺(tái)小氣候”齊名，年平均溫度15℃，環(huán)境空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)達(dá)310天，夏天雨水豐沛，不管白天溫度多高，晚上通常會(huì)下一陣雨，保持溫涼濕潤(rùn)，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)內(nèi)豐富的地下水在地?zé)嶙饔孟峦ㄟ^(guò)斷裂帶蒸發(fā)到空氣中，遇冷成雨又回到地下，循環(huán)往復(fù)形成天地之氣全年交流，非常適宜釀酒微生物生成和繁衍。又因石子鋪四面環(huán)山，空氣流動(dòng)慢，微生物富集，優(yōu)質(zhì)的微生物環(huán)境逐漸形成。

　　當(dāng)然，除了獨(dú)特的地理環(huán)境外，貴州珍酒為了酒的品質(zhì)，放棄使用鋼罐儲(chǔ)酒可以規(guī)模化生產(chǎn)的利益誘惑，堅(jiān)持用陶壇珍藏基酒。陶壇透氣性好但不滲漏，越陳越香，且長(zhǎng)期儲(chǔ)存吸附了空氣中富含的花草氣息，賦予珍酒“一口六香”以及高品質(zhì)醬香才具有的“空杯留香”持久的特點(diǎn)。

　　03

　　記者手記:

　　從市場(chǎng)層面來(lái)看，不斷升級(jí)的“傳奇宴”是貴州珍酒精準(zhǔn)培育高凈值消費(fèi)人群的“利器”，也是助力渠道動(dòng)銷的方式之一。

　　其實(shí)，在挺進(jìn)濟(jì)南之前，“傳奇宴”才剛剛結(jié)束在深圳的亮相。由此可見(jiàn)，在中秋、國(guó)慶這個(gè)傳統(tǒng)旺季，貴州珍酒的攻勢(shì)逐漸提速。而在區(qū)域布局上，無(wú)論是鄭州、深圳還是濟(jì)南，這些代表的都是醬酒高地市場(chǎng)。顯然，從確定性高的成熟市場(chǎng)入手，可以實(shí)現(xiàn)“以點(diǎn)帶面”的戰(zhàn)略目的，快速帶動(dòng)周邊市場(chǎng)的發(fā)展。

　　而在這個(gè)過(guò)程中，貴州珍酒的“傳奇宴”已經(jīng)展示出強(qiáng)勁的“圈粉”能力。由此可以推斷，隨著“傳奇宴”在全國(guó)市場(chǎng)的深入，這種“口碑效應(yīng)”將不斷累積。與此同時(shí)，高格調(diào)的品鑒會(huì)又能提升珍酒品牌的高端性，強(qiáng)化用戶對(duì)貴州珍酒“傳奇醬香”的高端認(rèn)知，打造品牌獨(dú)有的“護(hù)城河”。