中國白酒結構再升級，魯酒龍頭國井率先破局的背后

　　任何一個品牌的崛起都不是偶然。在中國白酒行業(yè)結構升級大潮中，魯酒高端化破局也緊鑼密鼓，而國井酒業(yè)率先破殼蛻變，一舉成為產(chǎn)品結構轉型升級的標志標桿企業(yè)。魯酒產(chǎn)業(yè)基礎深厚，品牌底蘊博大，個個都不是等閑之輩，高端化破局勢在必然。而國井率先突破，自有其“天地人和”。

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國井高端崛起的“天時”

　　消費升級為國井高端崛起創(chuàng)造了基礎條件。

　　長期以來，山東經(jīng)濟實力一直處于全國前列。2020年山東GDP排名從2018年和2019年的全國第三上升至全國第二，經(jīng)濟總量和經(jīng)濟活力持續(xù)提升，有力支撐和推動了酒類消費結構的升級，為國井高端崛起奠定了堅實的消費基礎。

　　行業(yè)呼聲為國井高端崛起營造了積極氛圍。

　　長期以來，魯酒一直保持著平民化的產(chǎn)品結構和發(fā)展模式，這種品牌慣性，成為魯酒結構轉型升級和魯酒復興道路上的枷鎖。不論是在白酒行業(yè)，還是魯酒內(nèi)部，呼吁魯酒推動結構轉型升級的呼聲都非常高，轉型升級，挺進高端，是魯酒復興的現(xiàn)實迫切需求，也是業(yè)界的共同愿望。國井高端崛起可謂順勢而為。

　　層面對于魯酒復興寄予厚望，并出臺積極產(chǎn)業(yè)政策扶持。

　　2018年，國井被、省確定為重點培育打造的百億級白酒企業(yè)。省領導要求國井全面發(fā)揮特色產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，助推山東白酒做強做大，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。副凌文要求國井做大做強國香國井·國20品牌，魯酒加速產(chǎn)品高端化、市場高端化步伐。

　　2019年，淄博市確定以國井集團為主導，全面鞏固提升淄博市白酒行業(yè)在全省的龍頭地位和在全國的知名度，打造“魯酒振興”的示范區(qū)，支持國井集團等重點白酒企業(yè)加速發(fā)展。

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國井高端崛起的“地利”

　　萬里黃河賦予了國井美酒生命，也賦予了國井獨特的美酒基因風格。萬里黃河成就了一瓶國井美酒。

　　高青縣地處世界黃金名酒帶，“安瀾灣”是萬里黃河最后一道彎，有著獨特的水、土壤、微生物群落，是天然的釀酒寶地。2019年，山東高青同法國波爾多、意大利托斯卡納和貴州仁懷等共同被評選為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。

　　古齊地燦爛釀酒文明賦予了國井深厚文化底蘊。

　　相關史料和考古發(fā)現(xiàn)證明：古齊地淄博的釀酒史濫觴于5000年前。在4000年前，酒祖儀狄在高青狄城初釀，開啟了浩瀚的中華釀酒文明，至古齊時期，古齊地釀酒文明已盛況，《齊民要術》釀酒要術便是華夏先民釀酒智慧的文化結晶。淄博也因此被認定為“中國釀酒要術發(fā)源地”和“中國白酒香型品類發(fā)源地”。中國各大名酒尊崇《齊民要術》，足見古齊地淄博在中國釀酒歷史上的主要宗源地位和深遠影響力。

　　對《齊民要術》的傳承實踐和創(chuàng)新發(fā)展，賦予了國井高端品質(zhì)基因。

　　國井是《齊民要術》釀酒要術的傳承實踐者和創(chuàng)新發(fā)展者，不僅使國井釀酒工藝始終站在行業(yè)制高點，而且讓《齊民要術》工藝精髓在新時代煥發(fā)出嶄新生命力。釀酒要術成為國井的核心高端基因之一。

　　業(yè)界口碑加身持續(xù)賦能國井高端價值。

　　2019年，在華樽杯中國酒類品牌價值200強名單中，國井扳倒井品牌價值蟬聯(lián)山東白酒;2020年，國井扳倒井榮登2020年中國最具品牌價值“”榜單和“地理標志產(chǎn)品”榜單;國井扳倒井與茅臺、五糧液等正式成為中歐地理標志互認互保產(chǎn)品……

　　“綠色制造”賦能國井高端。

　　2020年9月，工業(yè)和信息化部將國井集團列入“綠色制造名單”。“大師級生態(tài)美酒”的價值標簽進一步賦能國井高端。

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國井高端崛起的“人和”

　　做足、做透、做好黃河產(chǎn)區(qū)文化，將“萬里黃河成就一瓶國井好酒”的產(chǎn)品故事講透傳遍。

　　依托“黃河國香國井產(chǎn)區(qū)”的歷史文化底蘊，國井持續(xù)強化品牌故事和產(chǎn)區(qū)文化輸出，把“萬里黃河成就一瓶國井好酒”的故事講透傳遍，將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉化為產(chǎn)品優(yōu)勢，把產(chǎn)區(qū)特色轉化為產(chǎn)品特色，讓國井美酒故事和國井高端品牌不斷深入人心。

　　在6月5日舉行的“萬里黃河酒文化大典”上，兩大中心——“黃河小麥大曲研究中心”和“黃河酒文化研究中心”落戶國井，一方面為魯酒高端品質(zhì)提升提供了技術背書，進一步夯實國井高端品質(zhì)優(yōu)勢，另一方面對提升國井品牌形象和文化地位，推動黃河歷史文化研究、傳播黃河美酒故事也具有深遠意義。

　　在山東省工信廳組織的“高端魯酒全國行”活動中，“黃河國香國井產(chǎn)區(qū)”在全國廣受贊譽，真正成為魯酒振興的一面旗幟。

　　構建科研平臺，推動高質(zhì)量科研創(chuàng)新，為國井深入推進高端戰(zhàn)略輸出源源不斷的創(chuàng)新動力。

　　國井集團以中國白酒行業(yè)院士工作站、技能大師工作室、博士后科研工作站為核心，構建科研平臺，通過國家重點研發(fā)計劃“傳統(tǒng)釀造食品制造關鍵技術”項目和兩個泰山產(chǎn)業(yè)人才項目，不斷夯實科研根基，為國井高端產(chǎn)品研發(fā)輸出創(chuàng)新動力。

　　2020年，國井集團白酒大師工作室被認定為首批別五星級“白酒大師工作室”，趙紀文、張鋒國和信春暉被認定為“首席大師”。

　　以風味和健康為導向的品質(zhì)創(chuàng)新，為國井高端戰(zhàn)略注入了產(chǎn)品動力。

　　國井堅持健康和風味雙導向，積極推進香型融合和香型創(chuàng)新，推進高端產(chǎn)品研發(fā)，著力提升產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)了品質(zhì)和品牌的全面提升。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國感慨：十余年來，國井集團堅守健康與風味雙導向，初心不改，“國香國井·國20”是風味和健康雙導向的典范作品。

　　創(chuàng)新打造高端產(chǎn)品矩陣，大幅提升高端布局的寬度和厚度。

　　“國香國井·國20”對于國井和魯酒意義深遠。中國食品工業(yè)協(xié)會委、秘書長馬勇評價：“山東白酒終于有了一瓶具有名酒基因、可與任何一款高端名酒相媲美的好酒”。而后國香國井·國15和國井·小國香相繼問世，國井高端產(chǎn)品矩陣逐步成型，徹底結束了魯酒“有高原無高峰”的歷史。

　　上應天時之勢，下占地利賦能，中有人和聚力。國井高端崛起是“天地人和”共同作用的結果，是魯酒發(fā)展的必然。

　　國井高端系列產(chǎn)品銷量已經(jīng)連續(xù)多年高增長，這預示著國井高端已經(jīng)進入良性發(fā)展快車道，未來可期!