百元價(jià)格帶醬酒產(chǎn)品的走紅,業(yè)內(nèi)人士看好,是否意味著醬酒百元價(jià)格帶新風(fēng)口已經(jīng)到來?
01、“百元醬酒”的火爆邏輯
眾所周知,自2018年“醬酒熱”興起以來,醬酒品類在茅臺(tái)的下實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足高效發(fā)展。無論是品質(zhì)背書還是價(jià)格帶占領(lǐng),一眾醬酒品牌都以茅臺(tái)為。這就導(dǎo)致醬酒品類在火熱之初,價(jià)格帶布局上是不完整的。大家最先盯住的都是1499超高端價(jià)格帶,最不濟(jì)也該是千元價(jià)格帶。
但隨著醬酒熱向著全國(guó)市場(chǎng)鋪開,醬酒發(fā)展進(jìn)入中場(chǎng)階段,醬酒品類逐漸呈現(xiàn)出兩端化發(fā)展趨勢(shì),這就讓百元價(jià)格帶醬酒的火爆成為了可能。
一方面,一個(gè)品類想要征服最廣大的消費(fèi)群體,當(dāng)然要占領(lǐng)主要的價(jià)格帶。即使是初始起點(diǎn)很高的醬酒品類,想要實(shí)現(xiàn)持續(xù)培育目標(biāo)消費(fèi)群體的目標(biāo),也必須在更廣泛的價(jià)格帶范圍內(nèi)有所作為。醬酒品類發(fā)展到中場(chǎng)階段,原有的高端市場(chǎng)已經(jīng)難以容納越來越多的玩家,醬酒品類向著百元價(jià)格帶挺進(jìn)是占領(lǐng)新藍(lán)海的必然結(jié)果。
另一方面,近年來,伴隨著白酒消費(fèi)者消費(fèi)理性的回歸,以性價(jià)比為核心的白酒消費(fèi)思潮正在興起;加之疫情反復(fù)帶來的較低收入預(yù)期影響下,白酒消費(fèi)者在做選擇時(shí)對(duì)價(jià)格的敏感度也正在加強(qiáng)。同時(shí),疫情因素帶來的高端消費(fèi)場(chǎng)景缺失,也相當(dāng)程度上影響了高價(jià)位醬酒的市場(chǎng)份額,處于百元價(jià)格帶的剛需醬酒產(chǎn)品則越來越受到消費(fèi)者們的歡迎。
02、如何做好“百元醬酒”?
從品類發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)需求兩個(gè)層面來看,百元價(jià)格帶的醬酒產(chǎn)品擁有著極為廣闊的發(fā)展前景。那么,應(yīng)當(dāng)如何做才能打造出一款受到市場(chǎng)青睞的大眾醬酒呢?廠家可以從品質(zhì)、口感、*、品牌這四個(gè)維度著力進(jìn)行發(fā)展。
其一,品質(zhì)真實(shí)。對(duì)于價(jià)位親民的醬酒產(chǎn)品來說,品質(zhì)的真實(shí)性極為重要。這里的真實(shí)包含兩層意思,一是原料工藝的真實(shí),二是宣傳口徑的真實(shí)。也許對(duì)于這個(gè)價(jià)格帶的產(chǎn)品來說,不能像大曲坤沙醬酒那樣完整使用“12987”工藝釀造,但至少也要堅(jiān)守真正的純糧釀造。對(duì)外宣傳時(shí),也應(yīng)該實(shí)事求是地突出品質(zhì)優(yōu)勢(shì),避免虛假宣傳。
其二,口感豐富。醬酒產(chǎn)品能夠快速躥紅,與其豐富的口感特色是分不開的。從白酒的周期性發(fā)展規(guī)律看,清香、濃香、醬香的發(fā)展順序正是口感豐富度逐步強(qiáng)化的過程。因而作為承擔(dān)起培育消費(fèi)者職能的百元級(jí)醬酒,也應(yīng)該盡量保持醬香口感的突出。
其三,留出足夠的*空間。在大眾的消費(fèi)認(rèn)知中,醬酒的價(jià)值感相對(duì)而言是最突出的。當(dāng)然,從工藝復(fù)雜性和生產(chǎn)周期角度看,這是基于明確事實(shí)基礎(chǔ)上的合理預(yù)期。醬酒企業(yè)和經(jīng)銷商們要充分利用這一普遍認(rèn)知,在品質(zhì)誠(chéng)信的基礎(chǔ)上定價(jià)時(shí)為渠道動(dòng)銷留足*空間。所謂“百元醬酒”,實(shí)際上也并非要無限度壓價(jià),保持在100-300之間,都是很可能被大眾接納的范疇。
其四,大眾醬酒也需要品牌支撐。對(duì)于率相對(duì)較低的大眾醬酒來說,“做標(biāo)王,上”固然不太現(xiàn)實(shí),但該做的品牌營(yíng)銷還是應(yīng)該做的,找好自己的定位和價(jià)值對(duì)任何一家醬酒企業(yè)都至關(guān)重要。對(duì)百元級(jí)醬酒品牌打造來說,不建議主張“性價(jià)比”這樣大而無當(dāng)?shù)母拍睿髽I(yè)更應(yīng)該從創(chuàng)新的角度去找尋差異化價(jià)值點(diǎn)。
醬酒產(chǎn)品占領(lǐng)百元價(jià)格帶,是醬酒中場(chǎng)背景下的必然結(jié)果,也是消費(fèi)理性回歸的現(xiàn)實(shí)要求。通過對(duì)百元級(jí)價(jià)格帶的全面布局,消費(fèi)者將有更多機(jī)會(huì)了解醬酒品類,品味醬酒之美。這場(chǎng)滿足醬酒消費(fèi)人群剛需的價(jià)格帶擴(kuò)張運(yùn)動(dòng),勢(shì)必將為醬酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入新的活力。(原標(biāo)題:百元醬酒,市場(chǎng)新風(fēng)口?)
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