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    大眾醬香的風(fēng)口在哪兒?

    來(lái)源:酒說(shuō)公眾號(hào)   分類(lèi):軟文廣告   時(shí)間:2023-02-27 09:37:00
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         近日,權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布《2022年度醬酒報(bào)告》顯示:2021年,中國(guó)醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)千升,和2020年基本持平,約占中國(guó)白酒產(chǎn)能的715.63萬(wàn)千升的8.4%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1900億元,同比增長(zhǎng)22.6%,約占我國(guó)白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入6033.48億元的31.5%;實(shí)現(xiàn)*約780億元,同比增長(zhǎng)23.8%,約占我國(guó)白酒行業(yè)*1701.94億元的45.8%。

        從醬酒品類(lèi)發(fā)展基本面的數(shù)據(jù)來(lái)看,這個(gè)賽道依然是鉆石賽道,消費(fèi)人群依然在不斷擴(kuò)大,依然有紅利可挖。但跳出品類(lèi)整體來(lái)看,聚焦到品牌企業(yè)微觀層面,在過(guò)去的2022年除了茅臺(tái)等少數(shù)企業(yè)在增長(zhǎng)外,更多品牌被“庫(kù)存高懸、市場(chǎng)洗牌、價(jià)格泡沫”這三座大山壓得喘不過(guò)氣來(lái),許多經(jīng)銷(xiāo)商也從之前的“無(wú)醬不歡”變?yōu)椤爸?jǐn)慎選擇”,在這種新的發(fā)展周期下,尤其是醬酒回調(diào)之際,品牌品質(zhì)崛起之時(shí),探討與發(fā)現(xiàn)醬酒的新風(fēng)口變得格外重要。

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        大眾醬酒賽道升溫

        其實(shí)大眾醬香并不是新趨勢(shì),作為塔基市場(chǎng),大眾醬香一貫是各大酒廠入門(mén)級(jí)產(chǎn)品集中地,只不過(guò)因早前得益于醬酒品類(lèi)高溢價(jià),廠商主攻中高端商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng),大眾醬香往往被忽視。但近兩年,隨著醬香大眾化普及與落地,疫情反復(fù)持續(xù),經(jīng)濟(jì)下行帶來(lái)了嚴(yán)重的消費(fèi)分級(jí),醬酒消費(fèi)者開(kāi)始青睞高性?xún)r(jià)比的平價(jià)醬酒產(chǎn)品,大眾醬香持續(xù)走高。可以說(shuō),大眾醬香是醬酒品類(lèi)價(jià)格泡沫破滅、消費(fèi)信息對(duì)稱(chēng)后理性選擇的必然結(jié)果。

        具體來(lái)看在過(guò)去的一年:金沙酒業(yè)明確提出要“做廣”助推金沙回沙品牌全國(guó)化,推進(jìn)真年份與紀(jì)年酒兩大品系的落地;貴州珍酒上新零售價(jià)在300元以?xún)?nèi)的子品牌“映山紅”,國(guó)臺(tái)酒業(yè)重整懷酒、推出398元的“懐酒·經(jīng)典”,郎酒股份再推299元郎牌郎酒并將紅花郎事業(yè)部拆分獨(dú)立運(yùn)作……

        光瓶醬香酒

        一時(shí)間,國(guó)民醬酒成為一個(gè)熱詞,許多頭部與新一線醬酒品牌紛紛布局,加速這個(gè)賽道的擴(kuò)容,企業(yè)的“不約而同”背后反映出的正是醬酒消費(fèi)的變化。這幾年隨著醬酒消費(fèi)的普及與推廣,消費(fèi)人群在不斷擴(kuò)大的同時(shí),也有越來(lái)越多的消費(fèi)者明白了醬酒工藝、品質(zhì)特點(diǎn)、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格與等級(jí)劃分等,從最初的跟隨性嘗鮮消費(fèi)慢慢變得理性,對(duì)不同醬酒價(jià)位的產(chǎn)品有了分辨能力,并進(jìn)而開(kāi)始形成自己的性?xún)r(jià)比衡量標(biāo)準(zhǔn),不是所有的醬酒品牌新品都能夠匹配動(dòng)輒數(shù)百上千的高價(jià),價(jià)格虛高需要回歸到產(chǎn)品品質(zhì)與品牌力支撐的市場(chǎng)維度。

        同時(shí)就目前醬酒品類(lèi)的發(fā)展態(tài)勢(shì)而言,整個(gè)品類(lèi)熱“遍地?fù)戾X(qián)”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,在發(fā)展新周期不同企業(yè)需要考慮的是自己品牌地位與能夠承載的細(xì)分價(jià)格帶,高端領(lǐng)域是頭部品牌大玩家,是有門(mén)檻的;而大眾醬香依然是商業(yè)藍(lán)海,缺乏明確的大單品布局,醬酒品類(lèi)發(fā)力具有降維的優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì),這也是許多品牌與渠道商轉(zhuǎn)向的現(xiàn)實(shí)原因,認(rèn)清自己很重要。

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        升溫的大眾醬香風(fēng)口在哪?

        隨著后疫情時(shí)代的到來(lái),“經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、消費(fèi)恢復(fù)、場(chǎng)景活躍”這對(duì)酒業(yè)發(fā)展、特別是大眾醬酒的進(jìn)一步發(fā)展有著重要作用。但客觀而言,即使放在大眾醬酒賽道,依然面臨著很多的誘惑與選擇,典型的比如選擇哪個(gè)價(jià)格帶切入?選擇哪個(gè)品牌的什么產(chǎn)品?需要具備怎樣的配套條件更容易成功……

        當(dāng)然首先能想到的是肯定是頭部醬酒品牌的核心大眾價(jià)位產(chǎn)品,習(xí)酒、金沙、珍酒、國(guó)臺(tái)等,這些產(chǎn)品品牌知名度高、消費(fèi)者教育成本低,當(dāng)然也伴隨著打款門(mén)檻高、產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、價(jià)格相對(duì)透明等情況,少數(shù)有實(shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商可以嘗試選擇。

        光瓶醬香酒

        另一條路子就是選擇品牌知名度相對(duì)較低,但是品質(zhì)與產(chǎn)品也很有特點(diǎn)的產(chǎn)品,這類(lèi)更多是產(chǎn)品驅(qū)動(dòng),代理門(mén)檻也不高,但需要經(jīng)銷(xiāo)商擦亮眼睛,要會(huì)選。在亮劍咨詢(xún)董事長(zhǎng)牛恩坤看來(lái):醬酒不再是風(fēng)口,大眾醬酒才是風(fēng)口,而光瓶醬酒是風(fēng)口中的風(fēng)口。

        他認(rèn)為伴隨著高線光瓶的消費(fèi)教育成熟,消費(fèi)者能夠接受相對(duì)高價(jià)的光瓶酒;而醬酒本身有品類(lèi)溢價(jià)能力,它與高線光瓶的結(jié)合:一方面是醬酒大眾化最接地氣的產(chǎn)品表達(dá),消費(fèi)人群更加廣泛,對(duì)渠道配套要求相對(duì)較低;另一方面則是消費(fèi)分級(jí)背景下,醬酒回歸產(chǎn)品價(jià)值的重要支撐,因?yàn)楣馄烤票旧砭鸵馕吨グb化喝品質(zhì),而“光瓶+醬酒”則是酒業(yè)少有的新探索,有希望成為大眾醬香的細(xì)分風(fēng)口。

        光瓶醬香酒

        無(wú)獨(dú)有偶,從市場(chǎng)層面來(lái)看,也的確有企業(yè)看上了光瓶醬酒這個(gè)賽道。小編了解到由國(guó)內(nèi)的馥合醬香型白酒生產(chǎn)基地——遼寧鳳城老窖酒業(yè)生產(chǎn)的鳳城老窖?中琢醬酒正是這種代表,產(chǎn)品終端定價(jià)68元每瓶,定位消費(fèi)者喝得起的“醬香口糧酒”,主打極致的性?xún)r(jià)比,成為光瓶醬酒藍(lán)海市場(chǎng)的先行者,也成為許多傳統(tǒng)光瓶酒商享受醬酒紅利、謀求高線光瓶突破的重要選擇,可以說(shuō)兼具“天時(shí)地利與人和”,成為醬酒發(fā)展新周期下具有重大突破性的產(chǎn)品代表,可以說(shuō)還未正式上市就已備受關(guān)注!

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        光瓶醬香酒

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