洞藏老酒

　　洞珍醬洞藏老壇酒;

　　品牌五大特優(yōu)勢(shì)：

　　1/特的氣候、2/特的地質(zhì)地貌、3/特的土壤、4/特的紅高粱、5/特的水質(zhì)

　　巧奪天工的生產(chǎn)工藝;

　　一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料。

　　擁有醇甜、窖底、醬香三種典型體。

　　四十天制曲發(fā)酵、五月端午制曲、六個(gè)月存曲。

　　七次取酒、八次加曲、堆積、入池發(fā)酵、九次蒸煮。

　　十個(gè)特工藝、

　　即：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒;輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心盤(pán)勾。

　　傳統(tǒng)釀酒工藝始于秦漢，神奇特，舉世。2006年6月被國(guó)家文化部列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　原產(chǎn)地保護(hù)、的藝術(shù)經(jīng)典…

　　原酒：

　　嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝 ，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經(jīng)過(guò)3年以上窖藏才能出廠(chǎng)，其高梁出門(mén)粉碎，破碎率小于等于百分之20

　　封壇:

　　楚紙封壇

　　采用古法師徒相傳的技藝，用楚紙和秘制的涂料，將裝滿(mǎn)醬香美酒的壇口封住，糊27層風(fēng)干后至于山洞陰涼處。

　　洞藏：

　　洞藏一年相當(dāng)于窖藏3年

　　洞內(nèi)恒溫，利于老酒分子的穩(wěn)定與催陳。

　　洞內(nèi)恒濕，有利于壓制燥辣使口感柔和。

　　洞內(nèi)微生物活躍，洞藏能封閉且微生物不能外泄，產(chǎn)生內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)酒的老熟……

　　洞中方一日、世上已千年。

　　—貴州留鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司長(zhǎng)沙分公司