清香的“翻盤局”，為何從高端開始？

　　那么，清香酒在高端的崛起是因?yàn)槭裁?清香型酒想要做好高端需要什么條件?

　　01、崛起的清香?

　　一談到白酒的高端市場(chǎng)，首先會(huì)想到的是醬香和濃香，以醬香為代表的茅臺(tái)，以濃香為代表的五糧液、國(guó)窖1573組成了中國(guó)高端白酒的三巨頭。

　　2021年，清香型白酒在高端市場(chǎng)開始有異軍突起的勢(shì)頭。比如，在河南市場(chǎng)，寶豐酒業(yè)旗下的高端產(chǎn)品國(guó)色清香師作受到消費(fèi)者與渠道客戶的追捧。與此同時(shí)，山西、北京、河北、湖北等地的清香型白酒企業(yè)也紛紛推出高端清香產(chǎn)品。

　　針對(duì)這一現(xiàn)象，有行業(yè)人士表示，隨著清香型白酒的入場(chǎng)，高端白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局也將要發(fā)生變化，從濃醬為主的“雙香爭(zhēng)霸”格局，將會(huì)逐漸演變?yōu)椤皾忉u清三香鼎立”。

　　那么，為什么清香型白酒在高端市場(chǎng)開始集中爆發(fā)了?為此微酒記者采訪了部分行業(yè)人士，總結(jié)以下六個(gè)原因：

　　一是，消費(fèi)者健康化消費(fèi)觀念使然，清香型白酒更加健康化，表現(xiàn)在飲后不上頭、醒酒更快、身體更舒適等，在品類核心價(jià)值與主流消費(fèi)需求的強(qiáng)烈共鳴下，清香型迎來了機(jī)遇。

　　二是，高端白酒擴(kuò)容，2018年開始，在持續(xù)的消費(fèi)升級(jí)下，高端市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容。有數(shù)據(jù)顯示，高端白酒將從1000億擴(kuò)容到1800億，從這一組組數(shù)字來看，清香的需求旺盛，勢(shì)頭強(qiáng)勁。

　　三是，傳統(tǒng)文化的回歸，近年來，隨著傳統(tǒng)文化的回歸，清香型白酒歷史悠久、文化深厚，它的文化足以讓人好好挖掘、慢慢品味，比如，老酒與收藏市場(chǎng)，清香型酒開始受歡迎。

　　四是，企業(yè)戰(zhàn)略使然，頭部競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)下，朝高向上成為企業(yè)的共識(shí)。清香型白酒企業(yè)紛紛樹立高端戰(zhàn)略，比如寶豐酒業(yè)的一清雙品戰(zhàn)略，把師作作為企業(yè)的高端品牌去運(yùn)作。

　　五是，覆蓋面變大，在本輪發(fā)展的過程中，清香白酒市場(chǎng)覆蓋面也越來越大，從傳統(tǒng)的華北市場(chǎng)，向全國(guó)市場(chǎng)推進(jìn)，這也為清香高端化提供更多的市場(chǎng)支撐。

　　六是，渠道力量的需求，高端長(zhǎng)期被二三個(gè)品牌把控，區(qū)域市場(chǎng)高端格局固化，利益分配不均，打破高端酒競(jìng)爭(zhēng)格局，成為眾多非高端酒經(jīng)銷商與渠道商的期望。

　　可以預(yù)見，在未來3-5年內(nèi)，清香型高端白酒將成為白酒行業(yè)下一個(gè)品類增長(zhǎng)點(diǎn)，中國(guó)酒業(yè)也正在迎來一個(gè)充滿希望的大清香時(shí)代。作為三大香型之一的清香型不應(yīng)該缺位，這也是振興清香的時(shí)期。

　　02、做清香高端需要什么?

　　在消費(fèi)升級(jí)的背景下，決戰(zhàn)高端是清香型品類和品牌高質(zhì)量發(fā)展的必答題。那么，清香型白酒要做高端，需要哪些必備的要素呢?

　　為此，微酒記者采訪了行業(yè)內(nèi)外的專家與研究人員，總結(jié)了以下五點(diǎn)要素：

　　首先，需要頭部企業(yè)去運(yùn)作，每一個(gè)品類高端的崛起都是頭部企業(yè)的帶動(dòng)，比如醬酒熱是由茅臺(tái)所帶動(dòng)，馥郁香由酒鬼來帶動(dòng)，清香則由寶豐來帶動(dòng)，比如芝麻香就因?yàn)闆]有頭部企業(yè)帶動(dòng)，所以高端一直缺失;

　　其次，需要時(shí)間來堅(jiān)持，高端產(chǎn)品需要時(shí)間來沉淀，每一個(gè)高端產(chǎn)品的崛起都是時(shí)間的醞釀，清香型高端產(chǎn)品也同樣需要，未來能夠做起來的，都是早已開始運(yùn)作的。比如國(guó)窖1573從2001年上市到2019年銷售突破100億，清香型高端產(chǎn)品也是如此，2019年款價(jià)格超過1000元的清香高端產(chǎn)品師作誕生。

　　三是，需要獨(dú)立的品牌，清香白酒要做高端需要一個(gè)新的獨(dú)立品牌來進(jìn)行運(yùn)作。比如醬香品類中，習(xí)酒的君品習(xí)酒，郎酒的青花郎，金沙的摘要。在清香型高端產(chǎn)品中，寶豐的師作就是一個(gè)獨(dú)立的高端品牌。

　　四是，需要匹配單獨(dú)的資源，一個(gè)品牌的成功是資源的相互協(xié)作的結(jié)果，沒有資源的投入很難做出一個(gè)品牌，從一開始就需要品牌的頂層設(shè)計(jì)，包括人力資源、品牌資源、市場(chǎng)資源、品質(zhì)資源等。

　　五是，需要較強(qiáng)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力，高端品牌的運(yùn)營(yíng)與其他品牌有所不同，想要做好清香高端品牌，需要企業(yè)有較強(qiáng)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力，包括“量?jī)r(jià)法則”、“渠道法則”、“品牌法則”。

　　由此可見，高端不是遙不可攀，也是由一定邏輯可循的。高端戰(zhàn)略，不是表面上的看產(chǎn)品價(jià)格，考驗(yàn)著企業(yè)在高端的品牌定位、渠道、資源、運(yùn)營(yíng)等方面的耐力與競(jìng)爭(zhēng)力。

　　值得一提的是，價(jià)格只是高端白酒的外化標(biāo)準(zhǔn)，但是，高端之所以能成為高端，是因?yàn)樗袃?nèi)在基因來支撐高價(jià)位。