作為阜陽傳承千年釀酒文化的知名品牌,與新中國同誕的金種子酒業(yè),從“醉三秋”、“潁州佳釀”歷史名酒,到“柔和種子酒”細(xì)分品類賽道,再到“金種子馥合香”創(chuàng)新品類,領(lǐng)潮者金種子,72年間始終站在品類風(fēng)口,以左手傳承、右手創(chuàng)新的“品質(zhì)革命”,完成從縣級小廠到全國知名品牌的升級蝶變。
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領(lǐng)潮者,金種子
位于淮河支流——潁河之濱阜陽的安徽金種子酒業(yè),前身是1949年7月成立的阜陽縣酒廠,是一家傳承明代晉商“大升酒坊”、民國時期晉商“蘊泰酒坊”的老字號企業(yè),至今已歷經(jīng)28代傳承。
“名酒之鄉(xiāng)”阜陽有著悠久的釀酒歷史,無論是東漢末年曹操三箭定神泉釀制的“潁州佳釀”,還是魏晉時期“杜康釀酒醉劉伶,一醉三秋始醒來”的美酒傳說,以及北宋時歐陽修、蘇東坡師生詩文傳酒,明朝正德酒坊加持,都讓金種子在誕生之初就充滿了新生代酒企少有的“潮流感”和厚重感。
回顧這位酒業(yè)元老級品牌的履歷,堅守和求索是兩大關(guān)鍵詞。
首先,堅守傳統(tǒng)古法釀造工藝和百年老窖大曲發(fā)酵。
“老五甑”古法釀造、明清古窖池群和“醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝”,作為金種子品質(zhì)密碼的根基,自帶創(chuàng)新、堅守底色,這也是金種子酒具有其他酒企所無法比擬的釀造優(yōu)勢。
“老五甑”古法釀造,是傳統(tǒng)濃香酒釀造工藝,五次精蒸,五次投料,兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級儲存,加上明清時代的釀酒古窖池群,從投料到接酒,130天大曲發(fā)酵風(fēng)味加持,為金種子打造了優(yōu)良的濃香酒品質(zhì)基調(diào)。
而在傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上,金種子升級特有的發(fā)端于魏晉的“醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝”,“一控三清一配”(控漿減水、輔料清蒸、原料清蒸、酒醅清蒸、配糟發(fā)酵)的獨特技藝,則為金種子提供了特色滋養(yǎng)。
金種子酒業(yè)旗下自帶流量的“金種子”、“醉三秋”、“潁州佳釀”歷史名酒,加上消費者認(rèn)可的老窖池營銷,可謂為其前期市場的開發(fā)立下了汗馬功勞。
其次,以消費者為核心,從“柔和種子酒”到“金種子馥合香”的品類求索。
在以歷史名酒發(fā)展固定消費場景的同時,金種子以“品類革命”助推品牌全國化進程。
2005年,面對全國濃香名酒品牌擠壓式競爭,金種子酒業(yè)通過調(diào)研安徽及江淮地區(qū)的口感與偏好,創(chuàng)新柔和型白酒細(xì)分品類,推出戰(zhàn)略核心單品柔和種子酒,開拓了“由香到味”的新場景創(chuàng)新營銷。金種子也以此差異化賽道,開啟了歷史上銷量單品的市場之門,2012年柔和種子酒進入單品銷量億瓶時代!
面對全國涌起的醬酒熱潮,為搶占中高端市場,金種子創(chuàng)新品類戰(zhàn)略,攜手江南大學(xué),融合濃醬芝三種香型,推出了“芝頭、濃韻、醬尾”一口三香的高端馥合香產(chǎn)品。潛心布局后,推出戰(zhàn)略單品馥合香系列,以品類制勝,主攻政商務(wù)用酒市場,成為酒業(yè)新時期最亮的明星品牌。
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品牌故事,向上力量
回顧金種子近代發(fā)展,從文化、工藝、窖池到品類,可見金種子酒業(yè)的宣傳重點始終踩準(zhǔn)消費者“好酒”品質(zhì)認(rèn)知風(fēng)口,并不斷通過創(chuàng)新品類,細(xì)分賽道,以更多豐富可講、符合當(dāng)下主流認(rèn)知的新故事為金種子酒的高端價值賦能。
第 一,緊抓產(chǎn)品優(yōu)勢核心“產(chǎn)區(qū)文化”。
產(chǎn)區(qū)獨特的風(fēng)土文化、匠心工藝、大師手工釀造,都是當(dāng)下消費者認(rèn)可的好酒標(biāo)簽,封頂蓋帽神器。
從小作坊到老酒廠,再到擁有巨大規(guī)模的文化產(chǎn)業(yè)園基地,阜陽“千年酒鄉(xiāng)”為金種子賦予了豐富的文化底蘊。為加強本土消費者情感鏈接,強化品牌文化和商務(wù)社交價值,金種子通過“手釀開窖節(jié)”、綜藝影視植入、廣告?zhèn)鞑?,始終強化與阜陽的標(biāo)簽鏈接。
通過具象化的技藝、文學(xué)印記,梳理出金種子和阜陽的釀酒源流和文化史,在消費者回廠游中,也會更深切地認(rèn)知到金種子的釀酒文化,從潁州釀酒起源證明釀酒器龍虎尊,到“劉伶一醉三秋”的知名典故,歐陽修、蘇東坡歌詠潁州美酒的現(xiàn)存?zhèn)魇烂?,再到明、清七?00余年歷史的古窖池系統(tǒng)展現(xiàn),通過構(gòu)建沉浸式體驗場景,增加金種子品牌的厚重感。
第二,以差異化“馥合香”打開消費者的心智,塑造品牌核心競爭力。
好的品牌需要有“排他性”,需要有著獨特的競爭優(yōu)勢。面對當(dāng)下崛起的醬香熱潮,金種子酒業(yè)以品類對抗品類,以更具有廣泛適口性、復(fù)合口感的“一口三香”新品類出擊全國中高端白酒市場。
消費者的痛點是“想喝好酒,但又不懂、不知道如何選擇好酒”,金種子馥合香“芝頭、濃韻、醬尾”的獨特復(fù)合口感則給消費者定制了新的好酒標(biāo)準(zhǔn),打開消費者的心智關(guān)。
在品鑒會上,對高粱、大麥、小麥、大米、糯米、豌豆等六種原料,“中溫大曲、高溫大曲、強化復(fù)合曲”三曲精粹一步發(fā)酵工藝解讀,以楊紅文為代表的12位工匠級大師、30多道工序、非遺手工釀造系統(tǒng)拆解,讓消費者清楚中國白酒釀造工藝,提升品牌的社交價值。
對消費者而言,選擇白酒的要素其實很簡單,就是“一瓶好酒”。企業(yè)打造品牌、贏取心智,關(guān)鍵就是釀造并講述“一瓶好酒”的能力。金種子馥合香,除了借助傳統(tǒng)的歷史、工藝、工匠外,更值得借鑒的在于72年間始終堅持“為消費者釀造一瓶好酒”的品質(zhì)情懷融入了其中,以差異化爆發(fā)出巨大的能量場,獲得品牌向上的力量。
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