始終站在“品類”風(fēng)口，領(lǐng)潮者金種子的72年“蝶變”

　　作為阜陽傳承千年釀酒文化的知名品牌，與新中國同誕的金種子酒業(yè)，從“醉三秋”、“潁州佳釀”歷史名酒，到“柔和種子酒”細(xì)分品類賽道，再到“金種子馥合香”創(chuàng)新品類，領(lǐng)潮者金種子，72年間始終站在品類風(fēng)口，以左手傳承、右手創(chuàng)新的“品質(zhì)革命”，完成從縣級小廠到全國知名品牌的升級蝶變。

　　1

　　領(lǐng)潮者，金種子

　　位于淮河支流——潁河之濱阜陽的安徽金種子酒業(yè)，前身是1949年7月成立的阜陽縣酒廠，是一家傳承明代晉商“大升酒坊”、民國時期晉商“蘊泰酒坊”的老字號企業(yè)，至今已歷經(jīng)28代傳承。

　　“名酒之鄉(xiāng)”阜陽有著悠久的釀酒歷史，無論是東漢末年曹操三箭定神泉釀制的“潁州佳釀”，還是魏晉時期“杜康釀酒醉劉伶，一醉三秋始醒來”的美酒傳說，以及北宋時歐陽修、蘇東坡師生詩文傳酒，明朝正德酒坊加持，都讓金種子在誕生之初就充滿了新生代酒企少有的“潮流感”和厚重感。

　　回顧這位酒業(yè)元老級品牌的履歷，堅守和求索是兩大關(guān)鍵詞。

　　首先，堅守傳統(tǒng)古法釀造工藝和百年老窖大曲發(fā)酵。

　　“老五甑”古法釀造、明清古窖池群和“醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝”，作為金種子品質(zhì)密碼的根基，自帶創(chuàng)新、堅守底色，這也是金種子酒具有其他酒企所無法比擬的釀造優(yōu)勢。

　　“老五甑”古法釀造，是傳統(tǒng)濃香酒釀造工藝，五次精蒸，五次投料，兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級儲存，加上明清時代的釀酒古窖池群，從投料到接酒，130天大曲發(fā)酵風(fēng)味加持，為金種子打造了優(yōu)良的濃香酒品質(zhì)基調(diào)。

　　而在傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，金種子升級特有的發(fā)端于魏晉的“醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝”，“一控三清一配”(控漿減水、輔料清蒸、原料清蒸、酒醅清蒸、配糟發(fā)酵)的獨特技藝，則為金種子提供了特色滋養(yǎng)。

　　金種子酒業(yè)旗下自帶流量的“金種子”、“醉三秋”、“潁州佳釀”歷史名酒，加上消費者認(rèn)可的老窖池營銷，可謂為其前期市場的開發(fā)立下了汗馬功勞。

　　其次，以消費者為核心，從“柔和種子酒”到“金種子馥合香”的品類求索。

　　在以歷史名酒發(fā)展固定消費場景的同時，金種子以“品類革命”助推品牌全國化進程。

　　2005年，面對全國濃香名酒品牌擠壓式競爭，金種子酒業(yè)通過調(diào)研安徽及江淮地區(qū)的口感與偏好，創(chuàng)新柔和型白酒細(xì)分品類，推出戰(zhàn)略核心單品柔和種子酒，開拓了“由香到味”的新場景創(chuàng)新營銷。金種子也以此差異化賽道，開啟了歷史上銷量單品的市場之門，2012年柔和種子酒進入單品銷量億瓶時代!

　　面對全國涌起的醬酒熱潮，為搶占中高端市場，金種子創(chuàng)新品類戰(zhàn)略，攜手江南大學(xué)，融合濃醬芝三種香型，推出了“芝頭、濃韻、醬尾”一口三香的高端馥合香產(chǎn)品。潛心布局后，推出戰(zhàn)略單品馥合香系列，以品類制勝，主攻政商務(wù)用酒市場，成為酒業(yè)新時期最亮的明星品牌。

　　2

　　品牌故事，向上力量

　　回顧金種子近代發(fā)展，從文化、工藝、窖池到品類，可見金種子酒業(yè)的宣傳重點始終踩準(zhǔn)消費者“好酒”品質(zhì)認(rèn)知風(fēng)口，并不斷通過創(chuàng)新品類，細(xì)分賽道，以更多豐富可講、符合當(dāng)下主流認(rèn)知的新故事為金種子酒的高端價值賦能。

　　第 一，緊抓產(chǎn)品優(yōu)勢核心“產(chǎn)區(qū)文化”。

　　產(chǎn)區(qū)獨特的風(fēng)土文化、匠心工藝、大師手工釀造，都是當(dāng)下消費者認(rèn)可的好酒標(biāo)簽，封頂蓋帽神器。

　　從小作坊到老酒廠，再到擁有巨大規(guī)模的文化產(chǎn)業(yè)園基地，阜陽“千年酒鄉(xiāng)”為金種子賦予了豐富的文化底蘊。為加強本土消費者情感鏈接，強化品牌文化和商務(wù)社交價值，金種子通過“手釀開窖節(jié)”、綜藝影視植入、廣告?zhèn)鞑?，始終強化與阜陽的標(biāo)簽鏈接。

　　通過具象化的技藝、文學(xué)印記，梳理出金種子和阜陽的釀酒源流和文化史，在消費者回廠游中，也會更深切地認(rèn)知到金種子的釀酒文化，從潁州釀酒起源證明釀酒器龍虎尊，到“劉伶一醉三秋”的知名典故，歐陽修、蘇東坡歌詠潁州美酒的現(xiàn)存?zhèn)魇烂?，再到明、清七?00余年歷史的古窖池系統(tǒng)展現(xiàn)，通過構(gòu)建沉浸式體驗場景，增加金種子品牌的厚重感。

　　第二，以差異化“馥合香”打開消費者的心智，塑造品牌核心競爭力。

　　好的品牌需要有“排他性”，需要有著獨特的競爭優(yōu)勢。面對當(dāng)下崛起的醬香熱潮，金種子酒業(yè)以品類對抗品類，以更具有廣泛適口性、復(fù)合口感的“一口三香”新品類出擊全國中高端白酒市場。

　　消費者的痛點是“想喝好酒，但又不懂、不知道如何選擇好酒”，金種子馥合香“芝頭、濃韻、醬尾”的獨特復(fù)合口感則給消費者定制了新的好酒標(biāo)準(zhǔn)，打開消費者的心智關(guān)。

　　在品鑒會上，對高粱、大麥、小麥、大米、糯米、豌豆等六種原料，“中溫大曲、高溫大曲、強化復(fù)合曲”三曲精粹一步發(fā)酵工藝解讀，以楊紅文為代表的12位工匠級大師、30多道工序、非遺手工釀造系統(tǒng)拆解，讓消費者清楚中國白酒釀造工藝，提升品牌的社交價值。

　　對消費者而言，選擇白酒的要素其實很簡單，就是“一瓶好酒”。企業(yè)打造品牌、贏取心智，關(guān)鍵就是釀造并講述“一瓶好酒”的能力。金種子馥合香，除了借助傳統(tǒng)的歷史、工藝、工匠外，更值得借鑒的在于72年間始終堅持“為消費者釀造一瓶好酒”的品質(zhì)情懷融入了其中，以差異化爆發(fā)出巨大的能量場，獲得品牌向上的力量。