醬酒熱下的“厚工”力量

　　回顧過去的幾個月時間，這段數(shù)字被反復(fù)地提及并從其中看出醬酒熱的基本面，中國醬香酒產(chǎn)業(yè)在2020年：

　　實現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升，同比增長9%，約占中國白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬千升的8%;

　　實現(xiàn)銷售收入約1550億元，同比增長14%，約占中國白酒行業(yè)銷售5836億元的26%;

　　實現(xiàn)銷售*約630億元，同比增長14.5%，約占中國白酒行業(yè)*1585億元的39.7%。

　　即醬酒以“8%的產(chǎn)量，實現(xiàn)了行業(yè)26%的營收和近40%的*”，簡單總結(jié)：量小、價高、利大。這種基本面具象化到白酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)中，總伴隨著泥沙俱下，擴產(chǎn)能、資本圍獵、脫離性價比、品牌炒作，硬幣的這面有多光彩，另一面就有多灰暗。正如酒說之前的判斷：醬酒熱下黑馬常見，但具備長遠發(fā)展能力的白馬股少有。在商業(yè)*的刺激下，許多人都在掙著信息不對稱的錢，而忘記了企業(yè)發(fā)展與釀酒的初心。

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　　這是一家老廠，還在茅臺鎮(zhèn)

　　酒說前段時間去茅臺鎮(zhèn)拜訪企業(yè)，最直觀的一個印象是：每個酒企老板每天都會接待好幾撥資本客人，有談投資的，有談收購的，這成為醬酒熱下的一個縮影。當(dāng)然現(xiàn)在整體來看，好的標的越來越少，但值得關(guān)注的是，在醬酒還遠遠沒有今天這么熱的20年前，廣東五葉神集團就成為進入茅臺鎮(zhèn)的最早一批資本力量。

　　不錯，這個品牌正是厚工坊。千禧年初，廣東五葉神集團進軍醬酒產(chǎn)業(yè)，完整收購茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)30余年歷史的茅竹酒廠全套生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)人員及老酒庫存，選用茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾黄芳t殼糯高粱和小麥為原料，聯(lián)合兩岸專家，攜手迎回正宗茅香醬酒古法工藝和調(diào)和技術(shù)，重現(xiàn)古法茅臺綿柔口感，厚工坊品牌好酒出巷。

　　一個產(chǎn)銷研品一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的集團化企業(yè)，市場覆蓋全世界60多個國家與地區(qū)，一個是建廠于1985年，真正的茅臺鎮(zhèn)老字號企業(yè)。二者的結(jié)合可以說打通了“產(chǎn)+銷”的路徑，更打破了許多茅臺鎮(zhèn)原生企業(yè)的困境，強強聯(lián)合推出的厚工坊逐步成為醬酒行業(yè)的重要力量。

　　在當(dāng)前醬酒熱如火如荼，各種市場亂象層出不窮的背景下，產(chǎn)區(qū)成為重要指標，而茅臺鎮(zhèn)顯然是梯隊;其次是品牌歷史底蘊與含義，是不是老字號企業(yè)，建廠歷史有多久，產(chǎn)能與老酒儲備有多大?從這個意義上講，厚工坊就像是隱世高手，一出山便驚艷行業(yè)。

　　更值得關(guān)注的是：2021年4月30日，厚工坊迎來新的發(fā)展節(jié)點，與仁懷市進行《中國酒都·酒旅融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作招商活動》正式簽約?；顒由希蕬咽懈蓖跽执砣蕬咽姓?府與五葉神集團董事長溫育青簽訂投資協(xié)議，標志著厚工坊酒業(yè)年產(chǎn)5000噸醬香型白酒生產(chǎn)項目正式啟動。

　　據(jù)了解，厚工坊新醬酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地規(guī)劃500畝(首期300畝)，將落戶于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)。此次簽約是厚工坊蓄力前行的全新起點，品牌也將依托全新升級的產(chǎn)業(yè)園，在研發(fā)、生產(chǎn)、運營等方面持續(xù)發(fā)力，期望于2025年前達到萬噸產(chǎn)能并實現(xiàn)超30億產(chǎn)值。在茅臺鎮(zhèn)寸土寸金的地方，厚工坊能夠得到當(dāng)?shù)氐拇罅χС峙c認可，顯然這不僅僅是資本的力量，更有對品牌歷史、發(fā)展方向的多重認可。

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　　厚工力量背后是什么?

　　回到剛才的問題，為什么在本輪仁懷茅臺鎮(zhèn)的產(chǎn)能大整合過程中，厚工坊能夠逆勢擴張獲得的力挺與認可，核心在于品牌的價值觀與品質(zhì)觀，這可能是浮躁的醬酒熱下最需要的。

　　厚工坊的核心在于厚，在于厚文化對國人的深刻影響。中華地區(qū)早在幾千年前開始進入自給自足的農(nóng)耕文明，累世發(fā)展的精耕農(nóng)業(yè)，形成了靠天吃飯，靠地養(yǎng)人的厚土情懷，一分耕耘一分收獲的厚道認知，和以地緣和親緣為基礎(chǔ)的人際親厚關(guān)系。在漫長的文明發(fā)展史中，中華民族以強大的包容力在歷史風(fēng)雨中延續(xù)文明的火種，傳承溫良寬厚的民族性格。中華“厚”文化以各種形態(tài)存在，從原始社會至今支撐一個民族五千年的存續(xù)。

　　厚，是厚土，是土地崇拜句敬畏表達

　　厚，是豐厚，是靠天吃飯的個殷實愿景

　　厚，是親厚，是人與人交付信任的親近關(guān)系

　　厚，是仁厚，是中華民族溫良相待的為人之道

　　厚，是厚工，是大國工匠雕琢?xí)r間的藝術(shù)傳承

　　而農(nóng)業(yè)文明高度發(fā)展與釀酒業(yè)的興盛密不可分，當(dāng)富余的糧食成為優(yōu)質(zhì)原料，數(shù)千年的生活生產(chǎn)經(jīng)驗沉淀出成熟技術(shù)，中國匠人登上世界歷史舞臺，在千年酒鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)，憑借厚實的水土和文化底蘊，以豐厚的成本投入，寬厚的為善之心，厚道的處世哲學(xué)，釀造出不可動搖的醬香品質(zhì)——中國厚工。

　　成本之厚：以當(dāng)?shù)匦←満颓币黄芳t殼糯高粱為原料，平均五斤高粱才出一斤酒;

　　時間之厚：完整遵循古法28字訣工藝，端午踩曲，重陽下沙，一年一釀，五年一出;

　　匠心之厚：醬酒的釀造工藝從來不是秘密，真正難得的是堅持，在此之上，唯有對話自然的調(diào)和藝術(shù)為一杯醬酒注入靈魂;

　　醬香之厚：打造豐富的口感層次、優(yōu)雅的香氣、不上頭的品酩體驗，原料、工藝、時間、經(jīng)驗缺一不可。

　　如果說厚工坊僅僅是一個品牌名稱的話，但對厚文化的挖掘，對厚工藝的執(zhí)著，已經(jīng)進而形成厚醬香的品質(zhì)表達，這整套的邏輯結(jié)構(gòu)與表達體系更值得行業(yè)關(guān)注與思考，也只有這樣品牌才有了根，才有了打動消費者的內(nèi)核。

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　　醬香下一程，誰的機會?

　　隨著醬酒熱逐步進入下半場，品牌、品質(zhì)成為考驗醬酒企業(yè)長跑的重要指標。產(chǎn)能決定未來的銷售量的天花板，而品牌則決定價的天花板。其實剛才產(chǎn)能的擴充已經(jīng)提到，厚工坊新醬酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地規(guī)劃500畝，新增年產(chǎn)5000噸產(chǎn)能，了持續(xù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的輸出。

　　而從品牌表達層面，厚工坊正在加大聲量，也就是近期剛剛明確了新的傳播核心詞：大國厚工出好酒。從“好酒出巷”到“茅臺鎮(zhèn)的好酒”再到“大國厚工出好酒”，12年間厚工坊不斷進化與進階。

　　有了好的表達，更需要全面覆蓋。于是仿佛一夜之間，大量“國運紅”底色的廣告畫面出現(xiàn)在全國各大城市主干道戶外、建筑、地鐵C位廣告位。

　　厚工坊清晰地認識到基于國家情懷的文化白酒品牌的缺位，在國家戰(zhàn)疫取得驕人成績，全面打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的今天，民族自豪感高漲。經(jīng)歷過中國改革開放高速發(fā)展，到成為全球第二大經(jīng)濟體，中國乃至全球消費者都在在中國綜合實力和國際地位的提升中，重新認識“中國制造”、“中國工匠”的金字招牌。

　　而厚工坊敏銳抓住這一心態(tài)的變化，率先喊出“大國厚工出好酒”的品牌標語，一方面重申品牌一直以來強調(diào)的正宗傳統(tǒng)醬酒基因，更重要的是與國民日漸增長的文化自信產(chǎn)生強烈情感共鳴。

　　你如果問我：12年堅持的意義是什么?可能是偏執(zhí)的工匠精神，可能是厚文化的民族自信，可能是大國崛起的順勢而為，更是超級背景下的醬酒新表達，與時代同頻共振。一定要知道：不是所有醬酒品牌都會有下一程，只有那些在消費者心智中站住腳的且具備一定產(chǎn)能基礎(chǔ)的才有機會，而厚工坊正是新時期下乘風(fēng)破浪的領(lǐng)頭羊。