“品質(zhì)工程”——泥坑酒業(yè)走向復(fù)興的核心動(dòng)能

　　2021年，泥坑酒業(yè)品牌復(fù)興步伐進(jìn)一步提速。最新一組數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，泥坑酒業(yè)銷售收入同比增長19.2%。其中：泥坑凈雅香增長77.2%，泥坑海棠花開增長68.7%，泥坑白瓶增長13.4%。大曲產(chǎn)量同比增45%，優(yōu)級(jí)曲率提高10.4%;原酒產(chǎn)量同比增加81%。出酒率提高1.8%。

　　品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)能擴(kuò)容、銷售猛增，三輪驅(qū)動(dòng)的泥坑酒正迎來蝶變與騰飛。泥坑酒業(yè)正踩著白酒品質(zhì)消費(fèi)的時(shí)代步點(diǎn)，朝著回歸冀酒陣營的目標(biāo)加速奔跑。這種背后，是泥坑酒業(yè)在寧紡集團(tuán)董事長蘇瑞廣帶領(lǐng)下，以勞模精神為家鄉(xiāng)父老釀造一杯好酒的初心和行動(dòng)，更是泥坑酒業(yè)品質(zhì)戰(zhàn)略為基礎(chǔ)的高質(zhì)量發(fā)展之道。

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　　品質(zhì)消費(fèi)，白酒“新時(shí)代”產(chǎn)品趨勢

　　總體來看，中國白酒行業(yè)品牌集中度不斷提高的趨勢，仍將向縱深發(fā)展。這個(gè)趨勢背后，則是一線與地方名酒品牌的集體復(fù)興，以及品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代的到來。

　　品質(zhì)消費(fèi)則是推動(dòng)白酒品牌集中度持續(xù)提升的根本動(dòng)因。

　　品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代的到來，使白酒行業(yè)的兩大產(chǎn)品趨勢進(jìn)一步凸顯：大單品和高端化。

　　最初，大單品并非企業(yè)主導(dǎo)推廣逐步沉淀的結(jié)果，而是市場檢驗(yàn)和市場選擇的結(jié)果，是消費(fèi)者“喝出來”的。

　　白酒企業(yè)由此倒推，并逐步得到了大單品背后“品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代”悄然而至的真相，繼而將之上升為白酒企業(yè)的一種主動(dòng)的戰(zhàn)略選擇。

　　泥坑白瓶是泥坑酒業(yè)定位中檔市場的尖刀產(chǎn)品，也是泥坑酒業(yè)的一個(gè)大單品。

　　從爆款產(chǎn)品到不斷成長為大單品，泥坑白瓶的異軍突起，讓泥坑酒業(yè)洞察到了白酒消費(fèi)趨勢正在發(fā)生深刻變化?；诖耍嗫泳茦I(yè)因時(shí)而動(dòng)，經(jīng)數(shù)年錘煉，推出了定位次高端的創(chuàng)新品類戰(zhàn)略產(chǎn)品——“凈雅香”。

　　高端化是品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代的另一個(gè)產(chǎn)品趨勢。

　　春江水暖鴨先知。高端產(chǎn)品銷售占比逐年提升，愈發(fā)清晰地呈現(xiàn)出品質(zhì)消費(fèi)的另一條脈絡(luò)——白酒高端化趨勢。

　　白酒高端化趨勢，表面上是客戶購買能力持續(xù)提升的結(jié)果，本質(zhì)上則體現(xiàn)了品質(zhì)消費(fèi)的根本驅(qū)動(dòng)作用。

　　放眼白酒行業(yè)，無論是全國名酒，還是區(qū)域名酒，高端和次高端的爭奪愈發(fā)焦灼。

　　“凈雅香”是泥坑酒業(yè)千錘百煉的高端品質(zhì)之作，是泥坑酒業(yè)品牌復(fù)興的扛鼎之作，也是冀酒陣營產(chǎn)品守正創(chuàng)新的典范。

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　　品質(zhì)為基，泥坑酒“品牌復(fù)興”正當(dāng)時(shí)

　　回歸冀酒第 一陣營，這是潛龍騰淵的泥坑酒業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)興的步。

　　在深耕根據(jù)地市場的同時(shí)，泥坑加速布局全省，尤其是省會(huì)市場。

　　作為泥坑酒業(yè)的兩把產(chǎn)品剪刀，泥坑白瓶的產(chǎn)品使命是喚醒省內(nèi)消費(fèi)者的名酒記憶，“凈雅香”的產(chǎn)品使命則是逐步在冀酒高端市場占據(jù)一席之地。

　　泥坑的底氣來自于品質(zhì)。

　　泥坑酒產(chǎn)地位于黑龍港流域，歷史上曾有9條河流在此相匯，水草豐美，是華北重要的濕地之一，這里釀酒條件得天獨(dú)厚，是北方傳統(tǒng)名酒產(chǎn)區(qū)。

　　嚴(yán)選色澤亮麗、顆粒飽滿、品質(zhì)優(yōu)良的高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食，按照黃金配比發(fā)酵，五糧香氣濃郁。

　　“鳳凰雙曲”神奇催化，“鳳曲”釀酒濃烈辛辣，“凰曲”釀酒溫潤甘爽，二者搭配，濃香四溢，回味悠長。

　　民國窖池傳承百年，黑龍港流域特有狗頭膠泥，富含100多種有益菌、有效磷和多種微量礦物質(zhì)及香味前驅(qū)物質(zhì)。美酒基因。

　　古法釀制技藝傳承百年，超20年匠齡釀酒大師，天人共釀。

　　摘取原酒精華，陶壇存貯淬煉10年以上，再以黃金比例，由全國著名白酒專家鐘杰、李克明、曾盛全和泥坑白酒研究院專家團(tuán)隊(duì)精心勾調(diào)，成就凈雅香獨(dú)特韻味。

　　“凈雅香”典型風(fēng)格自成一派，不僅開創(chuàng)了全新香型品類，而且使其品質(zhì)價(jià)值和消費(fèi)價(jià)值進(jìn)一步凸顯。

　　今年7月份，2021年IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽獲獎(jiǎng)名單發(fā)布，泥坑酒實(shí)力上榜。泥坑凈雅香1916、泥坑凈雅香1946兩款產(chǎn)品雙雙榮膺大賽金獎(jiǎng)，這是泥坑產(chǎn)品繼2019年新加坡國際烈酒大賽榮獲“銀”獎(jiǎng)之后，進(jìn)一步獲得的國際大賽最高獎(jiǎng)金獎(jiǎng)，泥坑酒的卓越品質(zhì)再次得到國際業(yè)界的高度認(rèn)可。

　　而在此之前，泥坑“凈雅香”還榮獲了包括中國酒業(yè)協(xié)會(huì)年度“青酌獎(jiǎng)”酒類新品獎(jiǎng)在內(nèi)的多個(gè)至高榮譽(yù)。

　　從省級(jí)評(píng)選奪魁到專業(yè)品評(píng)折桂，從業(yè)界最高獎(jiǎng)項(xiàng)到國際烈酒大賽殊榮，泥坑“凈雅香”的高端品質(zhì)與創(chuàng)新品類得到了國內(nèi)外各領(lǐng)域的廣泛充分肯定，為企業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量增長新賽道注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

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　　全面升級(jí)，泥坑酒“品質(zhì)工程”鑄未來

　　順應(yīng)品質(zhì)消費(fèi)趨勢，泥坑酒業(yè)2021年將“品質(zhì)工程”作為頭等大事來抓。泥坑酒業(yè)總經(jīng)理馬輝峰在公司內(nèi)部多次強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持“務(wù)實(shí)、專業(yè)、長期”三個(gè)主義，下大力氣做好品質(zhì)提升，釀造產(chǎn)量要邁大步子。今年以來，泥坑酒業(yè)斥巨資推動(dòng)泥坑酒品質(zhì)全面升級(jí)，進(jìn)一步強(qiáng)化泥坑品質(zhì)優(yōu)勢。

　　一，產(chǎn)能倍增。

　　品類高端化來自于品質(zhì)高端化，而品質(zhì)高端化離不開產(chǎn)能儲(chǔ)備。

　　2021年泥坑酒業(yè)投入上億巨資新建智能化釀酒車間，增置陶壇，使原酒產(chǎn)能提高2倍，陶壇儲(chǔ)存增長，并延長儲(chǔ)存周期至5-8年。

　　產(chǎn)能升級(jí)意味著產(chǎn)品品質(zhì)體驗(yàn)將進(jìn)一步大幅提升。

　　二，高端化。

　　品質(zhì)高端化是本，價(jià)值高端化是末。

　　泥坑在品質(zhì)高端化方面的匠心堅(jiān)守和精益求精，為產(chǎn)品價(jià)值高端化提供了有力支撐。

　　基于此，泥坑提出了“中檔和高檔聯(lián)合推進(jìn)，主動(dòng)進(jìn)攻和自然滲透相結(jié)合，逐步擴(kuò)大高端產(chǎn)品份額”的市場策略。

　　同時(shí)，結(jié)合品牌運(yùn)作，持續(xù)為泥坑的品牌價(jià)值高端化賦能。

　　三，堅(jiān)持和凸顯風(fēng)格個(gè)性化。

　　酒體風(fēng)味的個(gè)性化、差異化是品質(zhì)高端化的重要內(nèi)涵。

　　正如洋河的“綿柔”、酒鬼酒的“馥郁香”，風(fēng)格典型化是產(chǎn)品品質(zhì)的獨(dú)有ID和標(biāo)識(shí)，也是品質(zhì)高端化的內(nèi)涵之一。

　　當(dāng)前，泥坑酒業(yè)已經(jīng)與四川源坤教育深入合作，進(jìn)一步挖掘和提煉泥坑高端品類的差異化優(yōu)勢。

　　四，生產(chǎn)數(shù)字化和智能化。

　　數(shù)字化技術(shù)在白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用，不僅將大幅提升生產(chǎn)效率，還能產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化和恒定性。這是白酒品質(zhì)高端化的應(yīng)有內(nèi)涵。

　　泥坑酒業(yè)數(shù)字化車間的引進(jìn)，將推動(dòng)其品質(zhì)高端化再上新臺(tái)階。

　　五，專業(yè)知識(shí)普及。

　　普通消費(fèi)者飲用白酒的感官體驗(yàn)足以分辨酒質(zhì)優(yōu)劣，但仍然相對(duì)模糊。

　　為了強(qiáng)化自身品質(zhì)高端化優(yōu)勢，泥坑酒業(yè)要求一線人員利用不同的場景與消費(fèi)者互動(dòng)，讓消費(fèi)者全面了解泥坑酒的產(chǎn)品信息，從原料、工藝到貯存年限、質(zhì)量等級(jí)，讓消費(fèi)者真正懂得欣賞泥坑的品質(zhì)之美，建立品牌黏性。

　　在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代背景下，品質(zhì)高端化將成為泥坑品牌復(fù)興的核心動(dòng)能?！耙云焚|(zhì)高端化為支撐的價(jià)值高端化”產(chǎn)品策略，必將助推泥坑酒業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，向著重返冀酒陣營的發(fā)展目標(biāo)闊步邁進(jìn)。