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    四天培訓(xùn),秋釀開窖,泥坑酒業(yè)以實際行動持續(xù)加碼“品質(zhì)工程”

    來源:酒說   分類:軟文廣告   時間:2021-09-06 14:49:00
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        產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根基,作為河北白酒行業(yè)的一面旗幟,泥坑酒業(yè)這幾年一直把產(chǎn)品質(zhì)量作為“一號工程”、頭等大事,有力推動了企業(yè)的快速崛起。最近,在品質(zhì)升級方面泥坑酒業(yè)再次發(fā)出“品質(zhì)宣言”最強音,走出更堅實的步伐。

        9月1日,泥坑酒“秋釀開窖儀式”在泥坑酒釀造園區(qū)舉行,傳承與創(chuàng)新精神在此刻匯聚,成就了一瓶泥坑好酒。在此之前,泥坑酒業(yè)聯(lián)合全國知名白酒專業(yè)機構(gòu)——四川源坤教育科技,集合了包括賴登燡、鐘杰、曾盛全、李克明等在內(nèi)的知名技術(shù)專家,開展了為期4天的秋釀開班前期培訓(xùn)活動,以實際行動持續(xù)加碼泥坑酒“品質(zhì)工程”,為泥坑酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不斷升級帶來強大賦能,夯實企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。

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        傳承“秋釀”匠心 至高品質(zhì)境界

        2021年“秋釀”是泥坑酒新一輪生產(chǎn)周期的開始,也標(biāo)志著泥坑品質(zhì)戰(zhàn)略的再升級,是泥坑品牌復(fù)興進程中的重要事件。

        寧紡集團董事長蘇瑞廣,寧紡集團總經(jīng)理徐建林,寧紡集團副總經(jīng)理兼泥坑酒業(yè)總經(jīng)理馬輝峰,以及泥坑白酒研究院高級顧問、著名白酒釀造大師曾盛全,源坤聯(lián)合創(chuàng)始人、技術(shù)總監(jiān)鄒強,著名文史專家郭嘉寧,泥坑酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)史金國等出席活動。

        俗話說:“一年之計在于春”。但對泥坑釀酒來說,則是“一年之計在于秋”,其核心在于“秋釀酒”。

        泥坑酒業(yè)總經(jīng)理馬輝峰分析指出,每年六月初,開始壓窖度夏,連續(xù)三個月的壓排期,歷經(jīng)最長達(dá)210天的超長發(fā)酵期,直到九月才開窖出酒,秋釀酒的品質(zhì)是一年四季當(dāng)中的。

        順應(yīng)自然時序,堅守品質(zhì)匠心,這是百年泥坑的品質(zhì)底線,也是百年泥坑品牌復(fù)興的品質(zhì)基礎(chǔ)。

        “講人品、出精品”,這是寧紡集團董事長蘇瑞廣一貫推崇和倡導(dǎo)的品質(zhì)理念,質(zhì)樸卻顯匠心和定力。

        耐得住寂寞,守得住方寸,堅持用料不計價格,用工不計成本,用時不計歲月,不惜代價,只為“父老鄉(xiāng)親釀一杯好酒”。蘇瑞廣賦予泥坑酒業(yè)的企業(yè)使命同樣樸實無華卻盡顯赤子之心。

        在集團領(lǐng)導(dǎo)指引下,泥坑酒品質(zhì)持續(xù)提升,得到了白酒行業(yè)和廣大消費者的充分肯定和高度認(rèn)可,泥坑“凈雅香”先后榮獲中國酒業(yè)最高獎“青酌獎”、IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽金獎等國內(nèi)外大獎。

        源坤聯(lián)合創(chuàng)始人、技術(shù)總監(jiān)鄒強親眼見證了泥坑酒業(yè)一步一個腳印,不斷推動泥坑品質(zhì)持續(xù)升級。在他看來,泥坑“秋釀酒”得天地之靈氣,可謂是“睡”出來的好品質(zhì),“等”出來的好凈雅。

        綜合分析,泥坑秋釀酒的高品質(zhì)源于四個方面:

        一是百年窖池。百年老窖池?fù)碛小包c石成金”的魔力,賦予泥坑酒獨有品質(zhì)基因;

        二是凈雅工藝。低溫發(fā)酵,高溫制曲、高溫吊酒、發(fā)酵期長、貯存期長的工藝特點,奠定了泥坑酒“凈雅香”典型風(fēng)格;

        三是工匠精神。泥坑傳統(tǒng)釀制技藝和匠心品質(zhì)的不間斷傳承,才鑄就了百年泥坑的輝煌歷史。

        四是凈雅品質(zhì)。泥坑酒采用地下460米深井軟水,甄選優(yōu)質(zhì)五糧,高粱香、糯米柔、大米凈、玉米甜、小麥醇,按照黃金配比,經(jīng)長期發(fā)酵、長期貯存,終成泥坑酒“三凈三雅”獨特風(fēng)格。

        經(jīng)過整整一個夏天的“壓窖”,泥坑“秋釀酒”達(dá)到了至高品質(zhì)境界。此次秋釀開窖儀式的舉辦,標(biāo)志著泥坑2021年釀酒季正式拉開序幕。

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        泥坑品質(zhì)宣言 踐行初心使命

        從企業(yè)發(fā)展角度來看,“秋釀”可以解讀為泥坑酒的“品質(zhì)宣言”。

        面對新消費趨勢和酒業(yè)未來,泥坑酒業(yè)應(yīng)該以什么樣的態(tài)度去釀造一杯品質(zhì)好酒?馬輝峰將泥坑酒的“品質(zhì)內(nèi)涵”凝練為“三個尊重”:

        一是尊重自然。尊重自然,傳承古法,遵循規(guī)律,實實在在,認(rèn)認(rèn)真真,不斷優(yōu)化釀造生態(tài),在自然環(huán)境、工藝特性、品質(zhì)個性上穩(wěn)步前進。慢下來,才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

        二是尊重創(chuàng)新。每一項創(chuàng)新進步都需要靜下心來,磨礪意志,深度研究,不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,保障品質(zhì)穩(wěn)步持續(xù)提升,滿足消費者的美好生活需求。

        三是尊重時間。歲月陳釀是好酒時間價值的重要體現(xiàn),一方面科學(xué)深入地研究泥坑酒貯存機制、貯存容器和貯存環(huán)境,另一方面足年貯存時間,保持一顆恒心,耐心雕刻歲月,鑄造白酒的時間價值。

        如果說“秋釀”是泥坑酒著眼未來發(fā)展的“品質(zhì)宣言”,那么秋釀開班特別培訓(xùn)則是泥坑推動“品質(zhì)工程”不斷升級的切實行動。

        此次集中培訓(xùn)由泥坑酒業(yè)與全國知名白酒專業(yè)機構(gòu)——四川源坤教育科技合作舉辦,知識量大、涉及面廣、專業(yè)性強,把泥坑酒品質(zhì)建設(shè)推向了一個新高度。

        規(guī)模大。參加培訓(xùn)的學(xué)員不僅涵蓋了釀造、制曲和研究院的全體職工,而且還包括公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員、各部門負(fù)責(zé)人,總?cè)藬?shù)達(dá)150名,為歷年技術(shù)培訓(xùn)之最。

        規(guī)格高。授課講師均為全國級白酒專家,包括賴登燡、龍遠(yuǎn)兵、胡承、鐘杰、李克明、曾盛全等。

        內(nèi)容精。教學(xué)內(nèi)容緊緊圍繞泥坑品質(zhì)提升這個核心展開,包括 “釀酒微生物基礎(chǔ)知識”、“新濃香工藝的思考與實踐”、“多糧濃香工藝要點及感官的應(yīng)用”等,為指導(dǎo)泥坑秋釀開窖生產(chǎn)和凈雅品質(zhì)提升注入了新知識、新思路和新技能。

        效果好。專業(yè)培訓(xùn)為期4天,內(nèi)容充實,干貨滿滿,進一步提高了釀造團隊的整體專業(yè)技術(shù)水平。

        學(xué)員們表示:要認(rèn)真總結(jié),反復(fù)學(xué)習(xí),深刻領(lǐng)會,把課堂上的知識、經(jīng)驗、技能,記在心中,學(xué)到手里,在實際生產(chǎn)實踐中靈活地加以運用,并逐步養(yǎng)成規(guī)矩、形成習(xí)慣和制度,不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng),進一步完善、細(xì)化質(zhì)量管理體系。

        在品牌復(fù)興的征程上,泥坑酒業(yè)不僅響亮地提出了自己的“品質(zhì)宣言”,更重要的是,泥坑把“品質(zhì)工程”的“里子”真正落在了實處。

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        不忘質(zhì)量初心 助力冀酒振興

        泥坑酒業(yè)不忘質(zhì)量初心,推動“品質(zhì)工程”持續(xù)升級的背景,是泥坑推動品牌復(fù)興的歷史進程。

        當(dāng)前中國白酒行業(yè)呈現(xiàn)兩大趨勢:一是品牌集中度不斷提高,二是名酒品牌集體復(fù)興。而兩者本質(zhì)都是品質(zhì)消費時代的到來。品質(zhì)消費是推動白酒品牌集中度持續(xù)提升和名酒復(fù)興的根本動因。

        泥坑白瓶能夠成長為泥坑酒業(yè)大單品是基于過硬品質(zhì),高端戰(zhàn)略大單品泥坑“凈雅香”的強勢出擊,同樣是基于匠心品質(zhì)。

        在深耕根據(jù)地市場的同時,泥坑加速布局全省,尤其是省會市場?;貧w冀酒陣營,泥坑的底氣來自于品質(zhì)。

        泥坑酒業(yè)從理念到行動,推動“品質(zhì)工程”持續(xù)升級,將進一步提升冀酒品質(zhì)競爭力的厚度。

        在推動產(chǎn)區(qū)發(fā)展層面,泥坑復(fù)興和冀酒崛起是相輔相成的。

        冀酒產(chǎn)區(qū)是中國白酒的一支重要力量,也是一個整體。成員品牌的復(fù)興將持續(xù)為產(chǎn)區(qū)品牌賦能,而產(chǎn)區(qū)品牌的崛起將極大提升成員品牌的市場話語權(quán)。

        泥坑基于“品質(zhì)”的品牌復(fù)興進程,做強濃香優(yōu)勢,創(chuàng)新凈雅香品類,不僅將大幅提升冀酒品質(zhì)的整體競爭力厚度,而且還將為冀酒產(chǎn)區(qū)品牌崛起持續(xù)注入活力。

        品質(zhì)消費時代,百年泥坑站在了品牌復(fù)興的風(fēng)口,手握著回歸冀酒陣營的金鑰匙,泥坑的未來,看得見,摸得著。

    來源:酒說  
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