當前年份酒市場現(xiàn)狀如何?
為規(guī)范指導白酒生產(chǎn)許可工作,加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)管,2021年12月15日,市場監(jiān)督管理總局就《白酒生產(chǎn)許可審查細則(2021版)(征求意見稿)》(以下簡稱《細則》)公開征求意見。值得注意的是,此次《細則》第三十八條特別強調(diào),生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應建立年份酒質(zhì)量安全標準,年份酒標簽應如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。酒業(yè)家了解到,《細則》意見征求將于2022年1月15日正式截止,最快于今年上半年開始實施。
總體而言,此次國家市場監(jiān)督管理總局《細則》意見稿的頒布,尤其是對“年份酒”概念的細化規(guī)定,讓“真年份”從企業(yè)為主體的理念風潮,變成監(jiān)管層級的硬性要求,為白酒長期年份虛標的行業(yè)困擾提供了初步解決方案。
當前年份酒市場現(xiàn)狀如何?
當前市場上年份酒產(chǎn)品主要分為以下幾種:
種是隨意標注假年份,按照購買者需求可免費提供包裝蓋章服務。例如茅臺鎮(zhèn)的一些白酒商鋪不僅可以包裝散酒,還都配有年份印章。在散裝酒壇上標注5年的酒,店主可以隨意蓋上20年、30年的印章,幾秒鐘之內(nèi)把酒的年齡延長10年甚至20年。只要買酒,包裝蓋章免費。
第二種是隨意標注數(shù)字,酒體與標注數(shù)字沒有任何關(guān)系。這是某些白酒企業(yè)借助消費者的認知差,為了賣高價而在產(chǎn)品包裝上標數(shù)字,消費者通常會誤把數(shù)字當年份,而實際這個10、15、20、30等數(shù)字和酒體年份沒有任何關(guān)系。這種只標數(shù)字不標“年”的做法,屬于打年份酒擦邊球,一旦有消費者質(zhì)疑較真,則數(shù)字含義的解釋權(quán)完全掌握在廠家手里。
第三種是按最高酒齡的基酒計算年份,將整瓶酒的年份標高。曾有媒體調(diào)查指出,一些剛成立幾年的小廠就推出“30年陳釀”,他們通過購買少量年份稍長的基酒做引子,勾調(diào)進自己生產(chǎn)的新酒中,然后按照時間最長的基酒進行標注。勾調(diào)年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例,消費者無從得知。
針對當前年份酒亂象,業(yè)內(nèi)認為,此次《細則》特別針對年份酒出臺新規(guī)是國家監(jiān)管層面對年份酒的首次“聚焦”,年份酒市場長期無序生長的局面即將瓦解,強監(jiān)管時代即將來臨。
對比新“國標”,潭酒符合全部要求
按照《細則》要求,年份酒生產(chǎn)企業(yè)應建立年份酒標簽并如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。對比這一真年份新“國標”,各酒企的差距有多大呢?
潭酒、貴州醇、國臺酒、金沙酒、珍酒等幾家在醬酒真年份領域影響力較大的白酒企業(yè),對標國家市場監(jiān)督管理總局即將發(fā)布的真年份“國家標準”后,發(fā)現(xiàn)《細則》中所提及的5個真年份標準,潭酒符合全部要求。
潭酒的真年份產(chǎn)品有兩種,一種是對同一年份醬香的七個輪次酒進行勾調(diào),形成的單一真年份醬酒;另一種是把調(diào)好的七輪次基酒和不同年份的老酒搭配,形成的混合真年份醬酒。
2014年,潭酒推出業(yè)內(nèi)首款單一真年份酒——年份潭酒2011,制定了“真年份”企業(yè)標準:
,將潭酒的釀造年份和罐裝年份進行雙標注,年份界定全透明;第二,采用同年份原酒勾調(diào),確保年份真實;
第三,堅持同一批次年份酒,源自同一千噸級儲酒罐,一次性罐裝;
此外,每一年的年份潭酒都由多位業(yè)內(nèi)的白酒大師聯(lián)手親調(diào),由大家共同確定的7輪次酒配比,作為該年的年份潭酒標準配比;潭酒從產(chǎn)品釀造、勾調(diào)再到灌裝的生產(chǎn)全過程均按國際標準采用第三方公證,每瓶都有公證書。
▲年份潭酒公證現(xiàn)場
2019年,潭酒推出6款混調(diào)真年份產(chǎn)品,并獨創(chuàng)真年份龍標,清晰標注每一瓶潭酒的基酒、老酒的真實年份和占比,并選擇占比的基酒,公開其醬酒獨有的7輪次酒體配比。
潭酒是中國酒業(yè)協(xié)會首批官方認定的年份酒,是醬酒真年份的開創(chuàng)者和者,未來,潭酒還將繼續(xù)發(fā)揚開拓創(chuàng)新精神,不斷優(yōu)化完善真年份“行業(yè)制度”,為國家監(jiān)管層面治理和規(guī)范年份酒市場亂象提供新思路。
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