根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2016年至2022年,規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量由1578個減少至963個,同時呈現(xiàn)出量減、價利提升的現(xiàn)象,這背后是白酒消費結(jié)構(gòu)的提升、產(chǎn)品價值的提升,更是品牌價值的體現(xiàn)。
一方面,隨著基礎(chǔ)香型的品類特點及占位越發(fā)清晰,產(chǎn)區(qū)概念越來越被消費者認(rèn)知與接受,非核心產(chǎn)區(qū)的白酒品牌生存空間越來越小;另一方面,國內(nèi)“一線名酒”的門檻已提升至200億元,“全國化”品牌效應(yīng)進一步凸顯,消費者對與品牌的認(rèn)知越發(fā)強烈,缺乏品牌加持下的區(qū)域性白酒品牌要生存、要發(fā)展更顯艱難。
守不住!
區(qū)域酒企“防守”的三大誤區(qū)
在此情況下,區(qū)域酒企如果繼續(xù)保持原有防守的心態(tài),那么一定是被淘汰的結(jié)局。據(jù)拾加玖觀察,區(qū)域酒企在防守心態(tài)下會表現(xiàn)出以下幾種認(rèn)知誤區(qū):
誤區(qū)一:一味的防守,認(rèn)為自己的渠道壁壘很強
事實上,諸多區(qū)域酒企現(xiàn)在仍處于防守狀態(tài),通過產(chǎn)品與渠道綁定等動作持續(xù)建設(shè)渠道壁壘,但以目前的情況看來,名酒企業(yè)要打破這一渠道壁壘是易如反掌,甚至不需要更多的資源,只需要保持和區(qū)域酒企同等的資源投入即可。
眼下,很多區(qū)域酒企仍未感受到嚴(yán)峻的情況,主要是因為其所在的產(chǎn)品價位多為百元以下的中低檔產(chǎn)品,大多名酒的目光不在此處,但是名酒過去沒做不代表永遠(yuǎn)不做,且目前很多市場已經(jīng)表現(xiàn)明顯:低端市場受到“二鍋頭”的搶占;中低端市場收到以玻汾為代表的中線光瓶酒擠壓,名酒企業(yè)已經(jīng)開始攻堅60-100元價位帶,例如瀘州頭曲、金劍南K6、老白汾等完全碾壓區(qū)域白酒。
名酒渠道下沉和產(chǎn)品下沉將會搶占區(qū)域酒企生存的最后一塊蛋糕。
誤區(qū)二:依靠人海戰(zhàn)略,認(rèn)為能將敵人拒之門外
組織,一直以來是區(qū)域白酒對比外來品牌的一大優(yōu)勢:人員更多,服務(wù)更深入、更細(xì)致;本地人員,用人成本較低等等。
但是隨著行業(yè)環(huán)境的變化,諸多區(qū)域酒企原來的組織優(yōu)勢反而變成了現(xiàn)在的負(fù)擔(dān):組織人員思想陳舊,缺乏創(chuàng)新進取精神;人員成本增加,企業(yè)效益下滑;隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升、終端升級,人員數(shù)量逐漸超支,且整體素質(zhì)難以匹配。
同時,名酒企業(yè)的組織下沉已經(jīng)很明顯,并且人員素質(zhì)更高、資源掌控更靈活,對于現(xiàn)在的市場環(huán)境而言,完全夠用。
誤區(qū)三:采取跟隨戰(zhàn)略,行業(yè)什么火就做什么
近年來,白酒行業(yè)也誕生出不少勇于探索和創(chuàng)新的品牌,如鎖定年輕群體的江小白,讓消費者深度體驗的李渡,打造健康白酒概念的毛鋪等。隨之而來的是一大批企業(yè)跟風(fēng)模仿,但其中大多數(shù)最終都不了了之。
再如“醬酒熱”的浪潮下,很多企業(yè)跟進布局醬酒,但是最終出圈的還是那些有產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢及資本優(yōu)勢的品牌。同時也導(dǎo)致有限的資源沒有用到刀刃上,甚至反向傷害了品牌的價值,也增加了時間成本。
拾加玖認(rèn)為,區(qū)域酒企首先要有客觀的認(rèn)知,然后積極面對,尋找機會。
區(qū)域酒企應(yīng)建立四大客觀認(rèn)知
因此,對于區(qū)域酒企(不泛指縣市級酒企,甚至包含諸多原先的省級名酒企業(yè)),需要正視危機,客觀認(rèn)知市場環(huán)境。
認(rèn)知一,攻防早已轉(zhuǎn)換。現(xiàn)在的市場大多被名酒瓜分,區(qū)域白酒品牌在其區(qū)域所占體量已在逐漸減少。所以區(qū)域酒企不能以防守者的身份去對待市場競爭,而是應(yīng)該以進攻者的身份主動出擊;
認(rèn)知二,在原有優(yōu)勢的基礎(chǔ)上循序漸進的進行產(chǎn)品與品牌的提升。目前來看,200元是區(qū)域白酒的“天花板”(注:跟隨整體消費結(jié)構(gòu)的提升而提升,在此之前是100元)。區(qū)域酒企要積極搶占100-200元價位市場,如果能夠在200元價位帶率先建立起自身產(chǎn)品和品牌價值的認(rèn)知,尚有機會和時間繼續(xù)與名酒企業(yè)競爭;
認(rèn)知三,消費者培育工作在一定程度上要大于渠道建設(shè)工作。百元以上的白酒消費市場,品牌效應(yīng)已經(jīng)很明顯,所以培育消費者,提升其接受品牌價值很關(guān)鍵,否則渠道一定走不通;
認(rèn)知四,攻堅戰(zhàn)首拼的是資源、其他的次之。因此必須將以往的費用后置改編為費用前置,真正的去拼一場資源戰(zhàn)。
轉(zhuǎn)守為攻!打響資源戰(zhàn)、創(chuàng)新戰(zhàn)
孫子兵法有云:“是故用兵之法,十則圍之,五則攻之,倍則分之,敵則能戰(zhàn)之,少則能逃之,不若則能避之。故小敵之堅,大敵之擒也。”
對于資源處于劣勢的區(qū)域酒企來說,要采取聚焦戰(zhàn)略,緊抓部分消費場景進行資源碾壓,在局部競爭中形成優(yōu)勢,而后徐徐圖之。
應(yīng)該是宴席。想要打通企業(yè)、渠道與消費者三者之間的關(guān)系,讓圈層、渠道促銷、消費者引爆貫穿始終,最有效方法還是宴席。
但是據(jù)拾加玖觀察,現(xiàn)在市縣域的白酒推廣普遍遇到推廣政策同質(zhì)化嚴(yán)重、宴席政策被B端綁架、宴席政策被截留、缺乏針對性的團隊考核、缺乏多渠道互動、宴席政策宣傳方式單一等問題。
拾加玖營銷策劃根據(jù)服務(wù)多家酒企的宴席成功推廣案例,主要從剖析酒企宴席推廣的問題、如何有效解決這些問題,以及如何設(shè)計一套行之有效的宴席促銷方案三個方面進行了細(xì)致的分析(詳情見酒業(yè)家文章《名酒圍剿之下,區(qū)域酒企如何守住宴席市場這條生存線?》)。
其次是團購。對于搶占團購渠道,最簡單快捷有效的方式就是得到當(dāng)?shù)氐闹С?,否則幾乎沒有機會與名酒進行競爭。不要妄想跟著名酒去做體驗館、搞品鑒、玩體驗等等就能解決問題,這些方式能成功的關(guān)鍵一定是在當(dāng)?shù)氐闹С窒虏趴尚?。而要想得到?dāng)?shù)氐闹С郑税l(fā)揮本土優(yōu)勢之外,必要的資源投入也是必不可少的。
當(dāng)然,除了“資源戰(zhàn)”,“創(chuàng)新戰(zhàn)”也不失為一條出路。所謂創(chuàng)新,不一定就是開辟一條從未有過的新道路。避其鋒芒,投入到大多數(shù)名酒企業(yè)無暇顧及或者不屑關(guān)注的領(lǐng)域也是一種選擇。
例如,具有省級品牌背書的企業(yè)和一般區(qū)域酒企都可選擇的“中線光瓶”領(lǐng)域?!鞍倜讎鷫ο拢谴翰菽旧睢?,在白酒行業(yè)整體結(jié)構(gòu)升級的大趨勢下,光瓶酒的結(jié)構(gòu)提升為酒企提供了另外一條千億級別的賽道。光瓶酒在時代的變革中帶了新的機遇與發(fā)展,而中線光瓶是光瓶酒品類的重要發(fā)展趨勢。
當(dāng)然,針對企業(yè)規(guī)模、所處區(qū)域、品牌認(rèn)知等不同,具體操作的形式則有所區(qū)別。
針對具有省級品牌背書的區(qū)域酒企,企業(yè)最低要做省級布局戰(zhàn)略;戰(zhàn)略之外,重點是策略,企業(yè)要想成功,必須控盤統(tǒng)一操作,嚴(yán)格管控產(chǎn)品利潤,方能可持續(xù)發(fā)展;在執(zhí)行落地過程中,渠道扁平化、精細(xì)化運營是中高線光瓶酒未來的核心競爭力,同時,抓住組織才能掌控市場,組織管理效能決定市場發(fā)展?fàn)顟B(tài)(詳情見酒業(yè)家文章《企業(yè)如何構(gòu)建中線光瓶的戰(zhàn)略、策略、渠道與組織?這里有一份實戰(zhàn)教程》)。
針對一般區(qū)域酒企,則需要在模式上進行創(chuàng)新。拾加玖營銷策劃在服務(wù)企業(yè)的過程中,總結(jié)出了一套落地性較高的“店+社群”新模式(詳情見酒業(yè)家文章《區(qū)域性酒企如何借高線光瓶酒突圍?這份實操手冊請查收》或聯(lián)系文末微信進行細(xì)致了解)。
總結(jié)語:據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2022年白酒銷售過億的企業(yè)僅有250余家,大多數(shù)規(guī)上酒企銷售都在6000-7000萬元甚至更低,而全國白酒銷售額約為6000億元。這樣的數(shù)據(jù)背景下,更說明了區(qū)域酒企在其區(qū)域市場的占比份額,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到所謂“主人”的條件。
因此,區(qū)域酒企必須要建立清醒的認(rèn)知,并拿出“打攻堅戰(zhàn)”的態(tài)度去面對現(xiàn)在艱難的市場局面。
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