餐飲一個辣由檸，憑什么會成為下一個王老吉？

　　2021年秋季，山姆會員店小青檸汁遭遇哄搶，火到一瓶難求!

　　為何一款小青檸汁竟能如此火爆?

　　萬億大餐飲 跑贏GDP：截至2021年1月12日，我國共有餐飲相關企業(yè)960.8萬家，同比增長25.5%。2020-2026年中國餐飲收入增速將保持在8.0%-9.0%之間，到2026年餐飲收入預計將達到81650億元左右，跑贏GDP增長。據相關統(tǒng)計，飲品銷售在餐飲中占到5-20%份額即使5%份額，5萬億大餐飲就是2000億飲品市場!

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　　消費升級，餐飲迎來新風口

　　自帶酒水普遍，餐飲店尋找更多盈利點

　　5萬億大餐飲， “餐”和“飲”自古不分家，但隨著“自帶酒水”的消費習慣興起，餐飲失去豐厚*。大多數(shù)餐飲店允許客人自己帶酒水，只能依靠菜品質量贏得大眾認可，提高翻臺率。

　　餐飲店飲品消費量增加

　　失之東隅，收之桑榆，餐飲店迎來千億級的飲品市場。在餐飲中，很少出現(xiàn)既不喝酒也不喝飲料的場景。

　　碳酸廉價飲品，讓消費者難點餐品，讓餐飲店客單價下降

　　現(xiàn)在餐飲充斥的飲品，卻讓門店*逐漸流失!有觀點認為，碳酸飲料，價格透明，商家賺不到*，且讓消費者飽腹感太強，半罐下肚，已難以再吃餐品;部分涼茶山楂飲料廉價果汁，甜膩稠，飲后難以下咽餐品;個別打著國人情懷的汽水，口感劣質引發(fā)消費者投訴，飽腹強難點菜;而餐飲店靠的就是菜品賺取*，本應獲取的高客單價和翻臺率也讓飲品給磨滅了。

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　　餐飲之痛，實則是消費者之需

　　近年來，水吧茶飲發(fā)展迅猛，暴打檸檬從水吧火爆到餐飲店，這是消費結構變革的表現(xiàn)，是Z時代年輕人(95后人群)消費人群主力的變化。

　　Z時代年輕人在餐飲的消費占據了餐飲消費額的40%多，而且他們是重度飲料消費人群，飲品消費他們占據了70%多份額。

　　他們有著自己的性格特點，愛吃愛玩，敷著最貴的面膜熬最長的夜，既要有個性，又要有營養(yǎng)，即便是飲料也要滿足他們朋克養(yǎng)生的需求。

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　　辣由檸小青檸汁順勢而生

　　Z時代年輕人的需求推動健康營養(yǎng)飲品的變革，而疫情突發(fā)，加速了健康飲品的發(fā)展。在新冠肺炎疫情的肆虐下，催發(fā)了消費者提高免疫力的需求，讓富含維C的小青檸站上C位。

　　辣由檸小青檸汁聚焦年輕人補維C的就餐營養(yǎng)和健康需求，定位餐飲，專為Z時代年輕人的餐飲場景。在2022年2月26號的新品發(fā)布會上，全國上百家經銷商現(xiàn)場打款訂貨，全國連鎖成碗熱干面、厚道餐飲現(xiàn)場與辣由檸簽訂戰(zhàn)略合作，采購辣由檸進入他們的全國連鎖餐飲店，成為他們引流獲利的“網紅爆品”。

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　　還原青檸果色香味，才是青檸汁

　　好產品才能長久，這是亙古不變的道理。辣由檸堅守“只做好產品”的品牌理念。

　　辣由檸小青檸汁每瓶(300克)維生素含量≥100毫克，約等于6個檸檬維生素C含量;含NFC小青檸汁;堅持四個0配方，“0酸味劑、0人工甜味劑、0色素、0防腐劑”;不添加一滴蘋果汁，還原青檸果色香味，口感酸、爽、香、甘。四十多年好佳一大廠自己研發(fā)自己生產，無菌冷灌，確保產品品質?！昂卯a品也可以擁有極致性價比”，辣由檸高品質，平民價，讓利消費者，帶動消費的流量，為餐飲店賦能。

　　金杯銀杯不如消費者口碑。批到達市場的辣由檸已經被“瓜分”完畢，通過經銷商的鋪市反饋，在烤肉店火鍋店，消費者吃下來，連喝幾瓶，多吃了幾盤肉，吃辣吃肉是絕配。

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　　好產品高勢能，場景持續(xù)解決問題

　　Z世代年輕人，他們喜歡美味，追求個性刺激，享受美味帶來的愉悅，但就餐的油、膩、煙、辣、辛，長期會在身體內存留高膽固醇造成新陳代謝紊亂，引發(fā)腸道問題，造成油膩肥胖，免疫力下降。《2021中國成人健康管理白皮書》就指出，腸道問題已成為當前我國國民健康三大困擾之一。

　　辣由檸小青檸汁口感酸、爽、香、甘，富含豐富的維C。維C助力免疫力提升，檸檬酸清爽解膩，生津止渴，促進消化，滿足年輕人就餐健康需求，滿足餐飲渠道商*需求。

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　　名字+顏色+符號+口號+賣點+形象=強勢品牌

　　辣由檸小青檸汁定位餐飲場景，結合場景和需求，命名為“辣由檸”，“辣”表示品牌定位，聚焦吃辣吃肉餐飲場景;“由”諧音“油”，同時予以自由，嗨吃嗨喝，暢快就餐;“檸”體現(xiàn)產品屬性小青檸。辣由檸簡單直接，既有產品屬性又有定位場景，又使用最簡單直接的“吃辣吃肉”作為場景傳播標識口號，將辣由檸品牌延伸，讓場景體驗便捷直接。

　　辣由檸還原小青檸果顏色，青檸綠，占據這個顏色，讓后來者望色興嘆。

　　Z世代年輕人是二次元忠實粉絲，二次元IP “張飛”應運而生，大口吃肉、大口喝酒，是一位吃貨達人，懂美食，享受美食;是一個好哥們，愛美食，地道吃貨;還是眾多閨蜜身旁美食吃貨分享家的那個女漢子。

　　好的包裝會說話，好的品牌會傳播。辣由檸聚焦餐飲場景，完全從場景出發(fā)，簡單直接，用張飛二次元IP超級符號，圈住Z世代年輕人的喜愛，實現(xiàn)了產品即傳播的效果。

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　　辣由檸送出餐飲新時代

　　辣由檸定位餐飲聚焦場景，打出“送”“推”“跨”三個動作，打透餐飲渠道終端和消費者。

　　“送”。餐飲門店一個動作“送”。開展樣板市場“萬桌免費送”活動，讓消費者時間品嘗體驗，打造話題，迅速影響渠道終端和消費者。

　　“推”。餐飲門店沉浸式場景地推，讓場景帶入品嘗!

　　“跨”。打造跨界新玩法，雙向合力，跨界潮玩!

　　小青檸汁飲品已然火熱來襲!辣由檸小青檸汁，堅持長線品牌戰(zhàn)略，打造可樂之于漢堡包，王老吉之于上火，辣由檸之于吃辣吃肉的場景定位。

　　辣由檸多包裝多規(guī)格，矩陣出擊餐飲市場。300克PET辣由檸聚焦C類小餐飲快餐，400克和980克PET出擊AB類正餐餐飲，還有318克和1000克玻璃瓶產品同樣瞄準AB類正餐餐飲，而250ml盒裝辣由檸瞄準外賣渠道，精準出擊!辣由檸精準定位渠道，讓渠道商市場策略清晰可見落地有聲。

　　好的飲品不僅為餐飲門店提升*，還提升消費者在門店的體驗感和價值感。辣由檸不僅是一個小青檸汁大飲品，更是開創(chuàng)了一個新的飲品時代。這個時代，值得你擁有!