而在莊子看來,人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已。
而古代人,為了掌握時(shí)間,可謂絞盡腦汁:看太陽、水滴計(jì)時(shí)、日晷、沙漏......
但有樣?xùn)|西,是沒有保質(zhì)期的,那就是酒。
杜康酒是中國歷史文化名酒,其特征是以優(yōu)質(zhì)高粱、大米為原料,純小麥制曲,采用“泥窖固態(tài)發(fā)酵、混蒸續(xù)糟、量質(zhì)接酒、分區(qū)窖藏”的獨(dú)特工藝釀制,每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循古訓(xùn),一絲不茍,還原杜康釀酒的原始風(fēng)味,并經(jīng)陶缸酒海陳貯,自然老熟,獨(dú)特科學(xué)的釀造工藝決定了獨(dú)特的杜康風(fēng)格。具有清澈透明、柔潤芳香、醇正甘美、綿甜爽凈,香味諧調(diào)、入口純正,后味較凈、回味悠長,打造出屬于高端濃香型白酒的品質(zhì)。
一般剛蒸餾出來的白酒,正處在“青春期”,充滿陽剛之氣。酒祖杜康小封壇在大師調(diào)制完成后,儲存在酒窖里,這里終日不見陽光,空氣流動極為緩慢,溫度常年保持在20℃左右,濕度常年保持在95°左右,而這正是白酒的較佳儲藏條件。
在這里洞藏5年,讓酒體進(jìn)一步老熟,讓酒體達(dá)到柔和飽滿、綿甜爽凈的標(biāo)準(zhǔn)。5年以后方可開壇發(fā)售,是真正的年份酒!
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